隨著環(huán)境污染、生態(tài)失衡等問題的出現(xiàn)和茶葉產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大，茶葉中的污染物殘留問題也日益嚴(yán)重。農(nóng)藥殘留是當(dāng)前茶葉出口和內(nèi)銷中遇到的最大的衛(wèi)生質(zhì)量問題，同時也是我國茶葉生產(chǎn)上長期存在的“老大難”。近幾年不少茶葉進(jìn)口國都針對農(nóng)殘頒布了限量標(biāo)準(zhǔn)，尤其是歐盟，到目前為止，已經(jīng)對茶葉農(nóng)藥殘留作出了118項(xiàng)最高限量規(guī)定，加上歐盟各成員國如西班牙、德國、荷蘭等國家還分別有自己本國的農(nóng)殘執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，檢測項(xiàng)目越來越多。尤其是西班牙等國自2001年初開始，在對我國出口茶葉采取嚴(yán)格檢測措施的同時，并將農(nóng)殘超過限量規(guī)定的案例列入了歐盟委員會食品快速預(yù)警系統(tǒng)予以了通報。從我國農(nóng)藥的殘留情況來看，在20世紀(jì)80年代以前，主要是六六六和DDT。由于相關(guān)政策的出臺，近年來，這兩種農(nóng)藥的殘留已經(jīng)得到有效控制。
對于我國綠茶、普洱茶、烏龍茶這3種茶葉的出口檢測結(jié)果及一些報道中，可得到結(jié)論是：
農(nóng)藥殘留問題，在綠茶上表現(xiàn)不是很突出，主要原因在于綠茶采摘時間較早，一般為每年的三四月份，這個時期茶樹蟲害還比較少，因此農(nóng)藥的使用也相對較少。浙江綠茶有望成為全國無污染綠茶的先鋒。
對于福建烏龍茶，有報道認(rèn)為近年來氰戊菊酯、甲氰菊酯和優(yōu)樂得等農(nóng)藥有可能發(fā)展成為我國茶葉農(nóng)殘超標(biāo)的主要問題。針對這一現(xiàn)狀，福建烏龍茶產(chǎn)區(qū)各級政府都高度重視，采取了多項(xiàng)綜合措施，從源頭抓起。通過培育改良抗病蟲害的茶樹新品種、加快生物防治步伐、加大生態(tài)、有機(jī)茶、無公害茶園基地的建設(shè)、建立茶葉質(zhì)量可追溯體系、落實(shí)各級領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制等一系列有力措施，烏龍茶農(nóng)殘超標(biāo)問題有了很大的改善，確保了茶葉安全質(zhì)量。
云南茶葉由于，一是云南茶葉種植區(qū)域海拔較高，氣溫低，病蟲害少。二是茶園分散于山林中，自然生態(tài)平衡能力強(qiáng)。三是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平較低，茶農(nóng)收入少，用藥也少。四是云南山高坡陡，偶有用藥也容易被雨水帶走，不易在土壤里殘留。五是云南工業(yè)污染少。前幾年，云南出口歐盟三千多噸茶葉，沒有一例農(nóng)殘超標(biāo)。值得關(guān)注的是，今后普洱茶市場好了，茶農(nóng)收入增加，用藥也相應(yīng)增加。如在發(fā)展中農(nóng)殘問題解決不好，沒有引起足夠重視，若干年后市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)提高，普洱茶農(nóng)殘會不會增高？因此有關(guān)部門要有居安思危的思想，制定有效措施，保證普洱茶出口農(nóng)殘不會因市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)提高而超標(biāo)。
