茶餅生產(chǎn)只是《宋代點(diǎn)茶復(fù)原》課題研究的一部分，另外，還復(fù)原了當(dāng)時(shí)的茶具黑釉盞、宋代點(diǎn)茶斗茶茶藝等文化項(xiàng)目，由此，劉松年《攆茶圖》的情景得以重現(xiàn)。
“我們很多制茶、泡茶的茶具都根據(jù)《攆茶圖》制作，宋代點(diǎn)茶斗茶茶藝展示中的服裝也將按圖索驥。”王建榮說。
宋代以前，中國(guó)的茶道以煎茶道為主。到了宋代，中國(guó)的茶道發(fā)生了變化，點(diǎn)茶法成為時(shí)尚。“當(dāng)時(shí)貢茶制作地在福建建安，向南宋朝廷的都城，今天的杭州進(jìn)貢。”
宋代，中國(guó)飲茶習(xí)俗達(dá)到窮極精巧的地步。上至皇帝，下至士大夫，都有關(guān)于茶飲的專著。如宋徽宗《大觀茶經(jīng)》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。這些專著，為茶博復(fù)原宋代點(diǎn)茶提供了借鑒。
宋代制、飲茶方法在中國(guó)漸漸沒落，卻前后傳入日本。茶博館專家樂素娜說，時(shí)至今日，日本還保持著中國(guó)宋代時(shí)期茶葉加工、品飲的特點(diǎn)。在日本，高級(jí)“抹茶”的制作與加工方式與我國(guó)宋代時(shí)期基本相似。
而日本抹茶的點(diǎn)茶法則傳承了中國(guó)宋代的龍鳳團(tuán)茶的點(diǎn)茶法。抹茶的“抹”和“末”相通，是上等茶粉的意思。其說法在我國(guó)南宋時(shí)期的徑山通行。日本多名僧人曾于宋時(shí)修行于徑山，因此，日本茶道至今仍稱這種茶粉為“抹茶”。
