紹興十六年（公元1146年）初春，宗室畫家趙伯駒給余杭徑山寺畫了百幅身羅漢像，在余杭的徑山寺住了半年多，成了寺里和尚與幫工們最尊敬的客人。幫工中有個(gè)來自桐廬魏豐村的廚師，人稱大鼻子師傅，四十多歲，生得身高馬大，紫紅臉龐，笑起來雙眼瞇成一條縫，鼻子肥大透亮，故有此諢號。他心地善良，生性憨厚，做事勤懇，從不與人計(jì)較長短得失，燒得一手素食，也善“點(diǎn)茶”。但凡寺里來了貴客，都叫他“點(diǎn)茶”伺候，因此最先得識皇叔爺趙伯駒。趙伯駒在京城臨安、皇城內(nèi)外見過不少點(diǎn)茶師，很少發(fā)表評說，偏對大鼻子師傅的點(diǎn)茶功夫贊賞有加。這讓大鼻子師傅十分激動，從此常湊空來趙伯駒住的小院，為他點(diǎn)茶。相處久了，趙伯駒更欣賞他的為人，據(jù)說他畫的其中一幅瞇著眼引線穿針補(bǔ)衣的羅漢，就依照大鼻子師傅的模樣畫成的。
清明前的一個(gè)清晨，趙伯駒走完千步剛回到小院，大鼻子師傅就走了進(jìn)來，拎著一只竹箱說：“皇叔爺，小的從家里帶來了一些新摘新炒的土茶，請你嘗個(gè)新鮮！只是鄉(xiāng)下土貨，沒有外間的名貴，莫要笑了。”趙伯駒笑道：“名貴的不一定就好，土貨也未必就差！”大鼻子師傅見皇叔有了興趣，開箱取出一只陶罐，才揭開蓋，便有一股清香徐徐飄出，令人兀地神清氣爽，趙伯駒說：“啊，這香味已是不凡的了！”
新茶用土紙包著，打開紙包，趙伯駒取出幾片放在掌中，只見片片扁平如折紙，新翠之色不減，湊近嗅了嗅，分明還有新茶的芬香，并不是從茶餅上扒下來的茶塊，不覺有些驚異，問道：“這茶如何吃？”大鼻子師傅笑道：“這就是鄉(xiāng)人土貨。鄉(xiāng)下人供不起烘制茶餅的費(fèi)用，采了新茶嫩芽，就在自家灶頭上用鍋炒，炒成這一片片的，用紙包好，放在石灰甏里，用的時(shí)候取出少許放在碗里，用沸水沖泡著喝，最能沁人心脾潤肺養(yǎng)神。不知皇叔肯試一杯乎？”
當(dāng)時(shí)的飲茶方法還沿用唐五代相傳的一套程式，整個(gè)程序頗為繁復(fù)。即先從或方或圓的茶餅上取下所需的一塊，放在碾藥用的船形碾槽里碾碎，用篩子篩去雜質(zhì)，再將茶粉末放在濾巾中，取水沖淋，使盡去雜質(zhì)，然后將濾凈的茶粉末放在壺中加水煮，同時(shí)根據(jù)節(jié)令添加佐料，包括鹽。煮沸的茶水，表面會不斷泛起一層水泡，被內(nèi)行人視為最美最具欣賞價(jià)值的過程?！安枋ァ标懹鹪鵀榇藢懴略娨话愕馁澝乐~。所謂“點(diǎn)茶”，就是將這一整套程序演繹得極為嫻熟，手段干凈利落，煮成色香味俱佳的茶湯，然后拿長柄湯匙將茶水分給飲者。看慣了這種“點(diǎn)茶”的趙伯駒，對大鼻子師傅的建議不由大覺新奇，說道：“好！吾且來充一回鄉(xiāng)人，品一回鄉(xiāng)人土茶！”
大鼻子師傅本還擔(dān)心皇叔爺不賞臉，聞言大喜，立即從竹箱中拿出兩只粗瓷海碗，放在桌上，撮了些許新茶放在碗中，然后又從箱里取出小爐和一瓶山溪水，對皇叔揖道：“請皇叔少待！”說著麻利地在院中點(diǎn)火煮起茶來。
不一會壺中水沸，大鼻子師傅拎起瓷壺，對準(zhǔn)碗中茶葉沖了下去，只見扁平的茶葉霎時(shí)在水中翻滾打旋，隨即片片舒展，如翠葉懸空直立于水中，展顯出嫩綠的本色，一股清香也如遙山吹來，令人心曠神怡。只聽大鼻子師傅說：“皇叔爺，這就是我等鄉(xiāng)下人喝的茶，雖然粗疏簡直，但茶的色味全在其中，一點(diǎn)兒不曾缺失”，見皇叔聽得十分專注，又道：“待水稍溫，就可以飲了！”
趙伯駒從來沒有見過沖泡后還能重回綠色并保持原有形狀的茶葉，心中已覺大妙，稍待水溫就捧了海碗呷了一口，閉目回味了一下，只覺得一股幽香直沖腦門，真似醍醐灌頂，撥開十千魔障，又連呷了幾口，睜眼笑道：“大妙大妙！”少頃又問這茶有何名字，大鼻子師傅說：“難得皇叔爺高看，這鄉(xiāng)人土貨以前誰會看上眼？也不知傳了多少代，至今還沒有個(gè)名目哩！”嘆一聲，忽又興沖沖說：“要不請皇叔爺給它取個(gè)好名字，也讓我鄉(xiāng)下人永世感念你的恩德！”趙伯駒笑著連連搖手，說：“這哪里是我該取的名？”想著想著，心里有了主意，說：“這樣，再過幾天，我就要回去，不如路上拐個(gè)彎，你陪我去產(chǎn)茶地桐廬天尊山看看，捎些新茶，帶回京城，……至于給它取名的事，我想只要茶好，總該會有佳名的！”
數(shù)日后，趙伯駒由大鼻子師傅陪著，帶了幾名仆人乘船經(jīng)分水到了桐廬魏豐爬上天尊山看了茶園，訪問了當(dāng)?shù)貛孜焕限r(nóng)，買了幾斤新茶，然后在桐廬雇船直下臨安。
宋高宗對堂侄趙伯駒兄弟始終給予優(yōu)厚的待遇，允許他們隨時(shí)入宮覲見。端午節(jié)那天，宮中按例舉行端陽午宴，趙伯駒奉召入宮，到后宮澄碧堂觀賞石榴花，宋高宗問他在徑山寺有何聽聞，趙伯駒就將土茶獻(xiàn)上，將自己的品嘗經(jīng)驗(yàn)與評品一一稟報(bào)。高宗聽罷大喜，當(dāng)即令翰林司藥童取水煮茶，分賜在座諸人。趙伯駒見龍顏大悅，又說起山民為茶求賜佳名一事。高宗笑道：“此種新茶炒制簡便而香味清純，形色亦妙，雖屬山民無奈之作，較之茶餅烘制之繁，烹煮之煩，不知省卻多少心力！而人心趨簡厭煩，喜真拒飾，誰知不為后世茶事正宗？故可令諸學(xué)士為其撰一佳名來呈”。后來據(jù)說取名為“天尊御茶”報(bào)高宗準(zhǔn)允，成為南宋宮廷的御用之茶。而這種用沸水泡茶，即飲、不加它物的飲茶法，到了元代果然成了飲茶正道，沿襲至今。
