以科學的態(tài)度研究普洱茶
——為詹英佩新著《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》再版作序
征鵬/文
在我的書桌上擺著詹英佩女士的兩本書，一本是由云南美術(shù)出版社去年出版的《中國普洱茶古六大茶山》，一本是由云南科技出版社最近出版的《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》。
這兩本書都以翔實的資料，嚴謹、科學的態(tài)度和無可辯駁的事實，向讀者介紹了明、清以來遠近聞名的普洱茶古六大茶山以及瀾滄江兩岸南糯、巴達、勐宋、賀開、帕沙、布朗山、景糯、小勐宋、景邁等古茶山興衰的歷史和發(fā)展前景，是正本清源、實事求是地宣傳普洱茶文化不可多得的好書。我為能讀到詹英佩女士的這兩本好書感到異常興奮，因為這兩本書所使用的資料和圖片，是她六七年來深入西雙版納瀾滄江以東、以西15座古茶山調(diào)研一點一滴得來的第一手資料；是她不畏艱險、一步一個腳印地勇攀普洱茶歷史文化高峰的毅力和智慧的結(jié)晶。
西雙版納古時稱為“勐泐”，元代始稱“車里”，明代1570年稱“西雙版納”?！佰裸睢笔谴稣Z，意為“傣泐人居住的地方”。“車里”是蒙古語，意為“神秘的遠方”。元朝將云南劃分為“三十七路、五府”，車里路宣慰司即三十七路中的一條?！拔麟p版納”是傣語，意為“12個行政單位”。西雙版納是云南的古茶區(qū)。據(jù)2004年普查，全州擁有100年以上古茶園13萬畝，其中明清以前的古茶園有5萬畝。西雙版納各民族的植茶歷史悠久，南糯山、布朗山、勐宋、易武等地還保留著800年以上的人工栽培型古茶村，足見早在宋代以前西雙版納各少數(shù)民族已普遍植茶、飲茶。從史料和現(xiàn)存的古茶園可知，早在明代，茶葉生產(chǎn)已是西雙版納的主要產(chǎn)業(yè)之一，瀾滄江東岸、西岸的15座大茶山已經(jīng)形成。
瀾滄江東岸、西岸都有古茶山，但過去的許多史書在記述西雙版納的產(chǎn)茶歷史時，由于瀾滄江的阻隔、交通的閉塞，大多只記載了江東岸的古六大茶山，而對江西岸的各座古茶山未能涉足，也就談不上有什么記載了。其實江西岸茶葉的品質(zhì)、面積、產(chǎn)量均不亞于江東岸的古六大茶山。詹英佩女士的這本《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》，對瀾滄江西岸各座茶山產(chǎn)茶的歷史作了較為詳細的介紹，這無疑填補了歷史上對勐海一帶產(chǎn)茶歷史記載的空白，對補充新中國建立以來國內(nèi)外學者對這一地區(qū)產(chǎn)茶歷史的研究和介紹，對廣大茶人全面、系統(tǒng)、深入地了解、研究普洱茶的歷史，具有十分重要的意義。
普洱茶與西雙版納有著無法割斷的關(guān)系。明代普洱隸屬車里宣慰司管轄，明萬歷末年（1620年），普洱茶作為專用名詞出現(xiàn)時，普洱茶在云南、西藏和全國各地的飲用已較普遍，“士庶所用，皆普洱茶也。”（見謝肇制《滇略》一書）。西雙版納15座大茶山是普洱茶的誕生地，它們?yōu)槠斩璧漠a(chǎn)生和發(fā)展起到了奠基和補養(yǎng)的作用。
詹英佩女士在本書里從大量事實中得出這樣的結(jié)論：茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要社會的穩(wěn)定、民族的和睦、政府的支持和鼓勵，尤其是大片的茶山、連片的茶園更是如此。于是，她指出，明代車里宣慰司為邊疆的穩(wěn)定、經(jīng)濟的發(fā)展，順應中央朝延的政策，引領(lǐng)、安排轄區(qū)各族、各村寨種茶，留下了今天各個古村寨都有古茶園的寶貴財富。這些古茶園價值連城，國內(nèi)外茶人慕名而來，它們是各族農(nóng)民脫貧致富奔小康重要的基礎(chǔ)條件之一。各族農(nóng)民均把這些古茶園視為“金山”、“銀山”，把茶葉視為“綠色的金子”。
對車里宣慰司動員各族農(nóng)民種茶的這段歷史，詹英佩女士通過實地考察、查閱大量的史料，在本書中作了客觀、公正的揭示與評價，提出了普洱茶的發(fā)展歷史應分為兩個階段，即車里宣慰司階段和普洱府階段的觀點。這是一個客觀、公正、科學的觀點，對人們研究普洱茶的原產(chǎn)地問題具有指點作用，對人們理解為什么“改土歸流”普洱府成立后普洱茶能在很短的時間內(nèi)進入鼎盛時期，達到“名重天下，京師尤重之”的盛況，具有解疑釋惑的作用。
西雙版納之所以能成為明、清時期普洱茶的主產(chǎn)期，是有其特定的歷史因素的。自傣族首領(lǐng)帕雅真公元1166年統(tǒng)一西雙版納以來，政權(quán)組織形式較為穩(wěn)定，傣族統(tǒng)治者對轄區(qū)的傣族和其他各族人民采取的是“輕徭薄賦”和“懷柔”政策，這塊土地上的各民族之間少有戰(zhàn)事紛爭和械斗，各族人民勤勞善良，互敬互助。長期的社會和諧、民族和睦，使各族人民有一個長期安寧的發(fā)展經(jīng)濟的環(huán)境，15座大茶山的形成與民族團結(jié)、社會穩(wěn)定和地方政府服從內(nèi)地中央朝廷的統(tǒng)轄有直接的關(guān)系。
西雙版納的各族茶山、各片古茶園為邊疆社會的文明進步，為經(jīng)濟的發(fā)展和民族的融合，曾起過巨大的促進作用。這些重要的歷史和博大精深的文化底蘊，尚未完全挖掘和展示出來，這一重大的歷史使命有待于我們共同努力去完成。這方面的工作，詹英佩女士已先行一步了，她作為一個柔弱的女子，能夠不辭辛苦地用自己的腳步丈量西雙版納瀾滄江東西兩岸的15座古茶山，是難能可貴、令人敬佩的。
我們十分感謝詹英佩女士多年來對西雙版納的茶歷史、文化的關(guān)注、挖掘、整理，用客觀、公正、科學、嚴謹?shù)膽B(tài)度寫成了《中國普洱茶古六大茶山》和《普洱茶原產(chǎn)地西雙版納》這兩本重量級的學術(shù)專著。這兩本書對考證普洱茶歷史及其發(fā)展軌跡無疑有著正本清源、撥云散霧的作用。她提出的研究普洱茶歷史、文化應與歷代中央朝廷對云南推行的固邊政策聯(lián)系起來；應與一個地區(qū)的政權(quán)組織形式、社會環(huán)境、民族關(guān)系聯(lián)系起來進行分析的觀點，對人們深入研究普洱茶的歷史、文化將產(chǎn)生很好的引導作用。她的這兩本書，無論是文獻價值還是學術(shù)觀點都將在普洱茶的歷史上產(chǎn)生恒久的影響。
