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      談?chuàng)P州出土紫砂茶壺及飲茶習(xí)俗(上)

      揚州古城內(nèi)「掘地三尺必有寶」。

      1997年底與1998年初春,唐城考古隊在老城區(qū)大東門街南側(cè),為配合皇宮花園基建工地,進行了兩次考古發(fā)掘,清理出中晚唐兩期東西流向的木結(jié)構(gòu)排水溝遺跡,溝內(nèi)堆積了成千上萬件陶瓷器殘片和完整器物,全國著名窯口的產(chǎn)品在這里都能尋覓到,而且數(shù)量眾多,品種齊全。

      在清代地層內(nèi)還清理了六口水井、窨井遺跡以及在清代地層的底部出土兩根帶銘文的金條。兩根金條成長方形薄片狀,重68.1克,一根鏨刻名文為「周九郎記□十分金」,另一根為「…□十分赤金」銘文。六口清代古井內(nèi)出土了相當(dāng)數(shù)量的青花杯、盤,尤以伴出的宜興生產(chǎn)的紫砂茶壺、湯匙等最為珍貴。一次出土近五十把紫砂壺,在揚州是絕無僅有的,這在全國文物考古活動中亦不多見。

      六口清代的古井分布于探方的中西部,紫砂壺主要出土于編號為丁2和丁6的古井內(nèi)。丁2為清代老城區(qū)市民的吃水井,丁6則是清代城市地下排水設(shè)施--窨井。下面按紫砂壺的造型分三類介紹。

      紫砂圓壺︰出土于丁6內(nèi)。此類壺數(shù)量最多,約有40把。壺之口徑、高度差異不大,造型則基本一致。以其中一件例舉︰圓壺,連蓋通高14.3公分、口徑7.2公分、腹徑12公分、底徑9.6公分、流口徑1.2公分、假圈足呈凹進0.7公分。直口,短頸,鼓形腹,假圈足,扁環(huán)形單股把柄,壺流短直,上細下粗,流口前端斜削,基本與壺口沿齊平。全蓋高6公分,帶子口,鈕作圓珠形,中心有一個細小圓形的排氣孔,鈕下一圈凹槽,可供系繩使蓋不易損傷,制作規(guī)整。此類壺分赭色、朱砂色、桔紅色、黑色、灰黑色五種。外表都有黃白色金剛砂顆粒,或疏或密,有的滿布器身,形如桂花,俗稱「桂花砂」,并有云母的細小顆粒點,在光線下閃亮。腹部銘文僅有兩種,刻「玉峽」、「玉峽泉」楷書。壺底中心僅有一件戳印方框陽文篆書款「元章」

      球形壺︰出土于丁6內(nèi)。僅有1件,壺流脫落殘缺。壺通高10.7公分,口徑7.8公分,腹徑13.7公分,底徑8.5公分。斂口,球形腹,假圈足。壺表面呈朱砂色,胎質(zhì)淘洗極精細,基本無雜質(zhì),但仍有云母細顆粒點。足內(nèi)戳印方框篆書款,方框內(nèi)有3個篆體字,分兩縱排,左邊兩個字,右邊1字,并用陽文豎線隔開,依稀可見「□□水」。

      方壺︰出土于丁2內(nèi)。僅有2件,基本完整者1件,系碎片黏接而成。壺通高14.8公分,方口縱8.3公分,橫7.3公分,最大腹徑11.8公分,底足縱11.1公分,橫10.1公分,方流口徑0.5公分,假圈足凹進0.5公分。直口微斂,腹部略鼓,假圈足。方形曲狀流,扁環(huán)形寬把柄。腹內(nèi)流孔呈梭形,長約8公分,寬為0.6公分。外底中心有一方框形印章式戳印款,為篆書,字跡纖細,銘文可辨認為「荊溪所制」。與之相配套的為灌頂式方形蓋(,蓋高4.2公分,帶子口,橋形鈕,鈕下有一個圓形排氣孔。

      另外,還出土兩種紫砂器物-湯匙與小碟。

      紫砂湯匙︰出土于丁2內(nèi)。有6件,僅1件完整。匙部寬4.2公分,長7.4公分,柄長僅4.2公分,匙深1.2公分。匙部較大,柄相對于匙部略短小,匙口與柄外沿下劃一道線凹弦紋,并在匙與柄銜接處的背面戳印長方似陽文「↑」字標識。

      紫砂小碟︰出土于丁2內(nèi)。有5件,皆殘缺。通高2.2公分,口徑8.3公分。敞口,圜形底。碟內(nèi)施褐色釉,釉面粗糙,有較多氣泡孔。

      此次出土的紫砂器皆為日常生活實用品,造型單調(diào),但數(shù)量眾多,使我們有機會對這批紫砂壺的燒造工藝有一個較全面的感性認識。

      第一,這批紫砂壺的陶土原料從壺的色彩上判斷主要采用兩種︰一種用紫紅色和淺紫色的紫砂泥,經(jīng)氧化焰燒成后,壺的胎色多呈現(xiàn)赭色和紫棕色。另一種采用紅棕色的紅泥,制成坯后經(jīng)氧化焰燒成,胎色呈灰黑色,器表云母細顆粒點,彷佛夜空中閃爍的星星。其中也有幾片標本,外表呈灰黑色或黑色,但里壁胎呈紫色或朱色,這可能與窯內(nèi)的燒成氣氛相關(guān)。窯內(nèi)通風(fēng)不暢,匣缽內(nèi)的壺處于還原焰的氣氛下所致。

      第二,這批紫砂壺的壺身主要采用擋坯成型,即泥片鑲接而成,與瓷器上的拉坯成型相異。前兩種類型的壺,其內(nèi)壁有明顯的泥片銜接痕跡,泥片的接頭是個缺陷,制作者煞費苦心,使之撇開人們的視線,巧妙地隱蔽了缺陷,增加了壺由內(nèi)到外的美觀性,同時將流或把柄安裝此處,使泥片的接頭更加緊密、牢固,不易破裂。方形壺則采用四塊泥片鑲接,接頭處有明顯的擠壓痕跡。壺口沿、底、圈足皆為后接,圈足的黏接面不夠緊密,容易脫落。壺把柄與流黏接于壺身,兩者的聯(lián)機把壺各分一半。先說把柄,模制,大小相若,為圓身扁環(huán)形狀,由上而下漸小,便于手的把持。如果把柄黏接于泥片的接頭處則不易脫落,而黏接于泥片接頭的對側(cè)則易脫落,原因在于黏接柄時,用力黏接擠壓,使柄與壺身的兩個接觸點的胎變薄,脫落時往往連胎拔出。再說說壺流,從殘缺的十多個圓壺流標本來看,它們大小基本相同,可能為模制,呈圓管狀,上小下大。安裝壺流時,先在壺身挖圓形洞,洞比流口大三分之一左右,然后直接把流黏接。由于流與壺身接觸面積小,故容易脫落。這種方法與羊角山古窯址采用打洞捏塞法安裝壺流不同。方形壺流為模制,在安裝流時先在壺身挖一個梭形孔,再將模制好的方形曲狀流對接,由于流與壺身接觸面積大,黏接牢固。壺把柄、流與壺身的黏接,構(gòu)成了壺的整體。把柄、流與壺身三者之間,從高度上看,基本在同一水平線上,一般地,柄稍微低一點,流與壺口沿平直;從器物的整體效果來看,圓壺身與高聳的蓋組合成近似三角形,壺的重心在底部,大把柄與斜直形的設(shè)置,器物顯得更為勻稱、協(xié)調(diào),美觀大方,樸實中見藝術(shù)。

      第三、壺蓋共有兩種,分方形蓋、凸形蓋。它們的做法基本相同,蓋的頂部先以模具制作,對模具壓好的坯加以修整,并將蓋沿部的坯向內(nèi)折卷,子口即安裝在折卷的坯胎上。子口胎較薄,易損壞脫落。安裝子口時,沿部微內(nèi)斂,便于開啟。凸形蓋的鈕呈圓珠狀,陶工在安裝珠形鈕時,先將鈕的底部挖空,鈕與蓋身的接觸面減小,造成鈕容易脫落(如圖15)。方形蓋為橋形鈕,鈕孔較大,便于系繩。

      第四、紫砂壺的銘文及款識??偟膩碚f,銘文款識較少,僅圓壺的腹部刻「玉峽」、「玉峽泉」楷書,刀法遒勁有力。底部皆為戳印陽文方框款,僅3件?!冈隆梗ㄈ鐖D16)二字較粗獷,筆法欠流暢,欠圓潤;其它兩件,由于戳印模刻字較淺,文字纖細,故戳印文字不清。

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