茶館、茶藝館是中國民俗文化的產(chǎn)物，均帶有中華民族的烙印，最近時期，各地茶館和城市里茶藝館的興起，不妨說是一個信號，它表明人們在生活亟欲現(xiàn)代化的變化過程中，一度丟失的傳統(tǒng)正重新被重視和找回。民俗、傳統(tǒng)有頑強(qiáng)的性格，總是在人們?nèi)粘Ｉ钪写嬖?。前些日子讀了日本齋滕美和于先生關(guān)于茶館和茶藝館功能問題的文章，受益不淺，促使我再思考一下關(guān)于茶館、茶藝館的特點、關(guān)系及其有關(guān)問題，并就教專家。
一、茶藝館是適應(yīng)新的文化意識需要．又融合舊的茶文化并以新的面貌出現(xiàn)，其本身又是一個社會的縮影，具有強(qiáng)烈的民族性。
96年中國國際茶文化研究會籌辦的“浙臺茶藝交流觀摩”會上王家楊會長說：“希望輿論給這個新事物多多支持，并在鼓勵、扶持中幫助其改進(jìn)不完善和欠缺之處，讓茶藝館為普及健康文明、綠色和平的茶飲料貢獻(xiàn)力量?！边@可以說明茶藝館的誕生與發(fā)展是適應(yīng)了社會、經(jīng)濟(jì)和文化的發(fā)展需要；其次茶藝館目前已得到了社會的認(rèn)同，是中國古老茶館文化的延伸；再次，茶藝館的作用是良性的有利于文明建設(shè)的。
我們從茶藝館首先在臺灣誕生發(fā)展，隨后在中國大陸的興起的過程看，充分體現(xiàn)了茶藝館的民族性和中國茶文化的內(nèi)涵，同時也與中國茶館文化——人們身心休息，清心養(yǎng)性，交流知識，得到文化熏陶和享受有密切關(guān)系。
茶藝館是怎樣的背景在臺灣誕生呢？臺灣范增平先生曾在一篇文章中作過分析，當(dāng)時有“茶室”淪為變相的色情場所．有老人茶館，有茶座，有港式飲茶，真正體現(xiàn)菜的文化品位已很難找到，其他則是咖啡廳、卡拉OK廳等西式場所。70年代末期年輕一代知識分子開始注意茶文化，于是1976年出現(xiàn)了管壽齡所創(chuàng)第一所茶藝館，不久又開了一所中國功夫茶館，因此茶藝象雨后春筍般的出現(xiàn)，年余達(dá)千余家，這時臺灣才算真正有了中國茶文化。當(dāng)時的茶藝館真正地重視茶，純粹地以品茗為主，不過還講究氣氛，不論裝潢，還是所用茶具都充滿文化氣息，設(shè)置各類字畫、民俗、藝品等東西，還提供茶藝知識，供應(yīng)一些糕點茶食。因此臺灣茶業(yè)也有了大轉(zhuǎn)折，從當(dāng)年茶葉90％外銷，轉(zhuǎn)為以內(nèi)銷為主了。當(dāng)時臺灣“中國名俗學(xué)會”理事長婁子匡教授為首的一批民俗界人士，為推動茶文化的發(fā)展，并注入人文精神為主旨，經(jīng)過反復(fù)討論，為避免模仿日本茶道之嫌，為此創(chuàng)立了“茶藝”這個新的名詞，同年臺灣成立了茶藝協(xié)會。茶藝館漸漸變成臺灣大眾休閑聚會的好去處。茶藝館在臺灣蓬勃發(fā)展說明它是迎合了廣大民眾的需要，同時也是茶館文化在臺灣的回歸。據(jù)范增平先生介紹，光顧榮藝館的平均年齡并不大，還有青年學(xué)生，茶藝館成了以茶會友、思考問題的地方，也是享受民俗文化，探討精神層面生活的交流中心。特別是一批“文化尋根”的知識界朋友十分重視，用以推動復(fù)興中華茶文化。用“茶藝”涵蓋中華茶文化活動的名詞十分恰當(dāng)。據(jù)介紹，茶藝館由77年一家到叨年變成1000家，飲茶人口聚增到1200萬，占臺灣人口的60％。范增平先生幽默地說：臺灣從西方情調(diào)走進(jìn)東方境地反而成了時髦，從上茶館衰落到咖啡廳興起，又從咖啡廳冷落到茶。藝館中興，說是“回歸”，還不如說是新的發(fā)展，兩岸同胞均提倡“國飲”，大家都是龍的傳人。范先生這幾句話也無不說明茶藝館是得人心合民意的，是承中國悠久茶文化精神的，其文化氛圍非西式的，所以也有西方人送茶藝館，則因為是具有中國民族特色的關(guān)系。
二、茶藝館在中國大陸興起和發(fā)展，是人們追求蘊(yùn)含中國傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代方式的反映，也是茶的和平友愛、清廉儉樸、高潔寧靜的精神神力的體現(xiàn)，因此茶藝館自然地又肩負(fù)了一定的社會責(zé)任。
