中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著《茶經(jīng)》，是中國(guó)茶道的奠基人陸羽所著。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時(shí)代的茶學(xué)專著。它不僅是一部精辟的農(nóng)學(xué)著作又是一本闡述茶文化的書。它將普通的茶事升格為一種美妙的文化藝能?！恫杞?jīng)》共十章，七千余言，分為上、 中、下三卷。其主要內(nèi)容為：一之源，概述我國(guó)茶的主要產(chǎn)地及土壤、氣候等生長(zhǎng)環(huán)境和茶的性能、功用。二之具，講當(dāng)時(shí)制作、加工茶葉的工具。三之造，講茶的制作過程。四之器，講煮茶、飲茶器皿。五之煮，講煮茶的過程、技藝。六之飲，講飲茶的方法、茶品賞。七之事，講我國(guó)飲茶的歷史。八之出，詳記當(dāng)時(shí)產(chǎn)茶盛地，并品評(píng)其高下位次。九之略，是講飲茶器具何種情況應(yīng)十分完備，何種情況省略何種。十之圖，陸羽主張把以上各項(xiàng)內(nèi)容用圖繪成畫幅。
