茶是中國人的發(fā)現(xiàn)，瓷是中國人的發(fā)明，陶器的制作起源早于茶的發(fā)現(xiàn)，而茶的發(fā)現(xiàn)早于瓷的發(fā)明。茶文化與陶瓷文化都是中華文明的精髓。茶與陶瓷有著極深的歷史淵源。
古籍記載“神農(nóng)耕而作陶”。作為中華陶神的神農(nóng)氏，嘗百草時遇毒，就用茶葉解毒?！渡褶r(nóng)百草經(jīng)》記載：“神農(nóng)嘗百草，時遇七十二毒，得荼（荼即指茶）而解”。
茶早期為藥用，約在秦漢之際開始作為飲料用。為飲茶而配備專門的茶具則始于西漢，當(dāng)時茶主要是供給王公貴族享用。此時的茶具多為銅、玉、陶制。到了六朝，江南各地大量種植茶樹，飲茶之風(fēng)漸盛，茶葉遍及各地，進入尋常百姓之家，成了官民共享，雅俗共賞之飲品。庶民作清心解渴用，達官貴人作標(biāo)榜高潔、儉樸用，僧道作修身養(yǎng)性之用，文人墨客作附庸風(fēng)雅用，茶文化逐步形成。
東漢晚期，浙江地區(qū)的陶瓷工藝發(fā)展很快，浙江越窯已開始制作瓷胎致密、釉層較厚而且光潤美觀的青瓷，青釉盞與盞托有了大量的生產(chǎn)。至唐代，我國文化極為發(fā)達，由于禁用銅器和生活需要，陶瓷制造業(yè)有了很大的發(fā)展，當(dāng)時，瓷器的使用已很普遍。并且形成了南青北白的局面，唐朝茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中贊美邢窯（河北省境內(nèi)）白瓷“類銀似雪”，又推越窯青瓷為第一。隨著禪教在北方的盛行，飲茶習(xí)慣逐漸傳入北方地區(qū)。陸羽《茶經(jīng)》中專門有關(guān)于茶具的論述，其中卷四之器記錄了王公豪門品茶用的二十四種器具?！俺且刂校豕T，二十四器闕一，則茶廢矣”足見王公貴族對茶器之講究，又曰“碗越州上，鼎州次……越瓷類玉……越瓷青而茶色綠”并對當(dāng)時陶瓷茶具做出了評價，指出飲茶用的茶碗浙江越州青瓷最好。唐代詩人皮日休有詩曰“邢人與越人，皆能造瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起”。陶瓷茶具釉色溫潤，顯茶色，不燙手的優(yōu)點使之深受歡迎。
唐朝飲茶之風(fēng)的風(fēng)靡也促進了陶瓷茶具的發(fā)展，唐朝的一盞一托為一套，器型有海棠式、蓮花瓣式、荷葉式等等，甚為講究。
到了宋代，“斗茶”在統(tǒng)治階級和文人士大夫階層中廣為流行?！跋榷飞?，再斗湯。”“斗茶”以茶色白為上品，能不能取勝，茶盞非常重要。茶盞黑而顯茶色白，黑白分明，宜于“斗茶”。福建建窯的建盞、兔毫盞、鷓鴣斑、雨點釉均為上品。
明清以后，制瓷業(yè)有了很大的發(fā)展。從明代起，景德鎮(zhèn)成為“天下窯器所聚”的制瓷中心。永樂、宣德、成化時期的青花清新秀麗，瓷器制品發(fā)展到了“薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡”的程度。清代的康熙、雍正、乾隆的五彩、粉彩，器型美觀大方，工藝精湛，裝飾效果極佳。其茶壺、茶盞、茶托、茶盤、蓋碗，造型極為豐富。明成化年間生產(chǎn)的黃葵花茶杯“釉色嫩黃，如初放葵花之色，外黃內(nèi)白，宜乎酌茗，余弘治一窯器皿多矣，要之無過于此杯佳者”。明代，飲茶風(fēng)尚與宋代截然不同，對陶瓷茶具的選用自然不同，宋代飲的是碾茶，即把一種半發(fā)酵的膏餅茶碾成細末，然后用初沸的水點注，茶湯表面浮起一層白沫，這種白色的茶當(dāng)然是用黑色的茶盞最為適宜，最適合斗茶。而明代飲的是芽茶，飲法同今天大體相同，芽茶沖后為綠色，自然以白色茶盞最為相宜。許次紓《茶疏》：“茶甌古取定窯兔毛花者，亦斗碾茶用之宜耳。其在今日，純白為佳，兼貴于小，定窯最貴，不易得矣。”張源《茶錄》：“茶甌以白磁為上，藍者次?！?p>在明清飲茶史上與景德鎮(zhèn)陶瓷茶具并駕齊驅(qū)的是江蘇宜興的紫砂陶茶具，《閑情偶記》中說：“茗注莫妙于砂壺，砂壺之精者又莫過于陽羨”。陽羨的紫砂壺最好，并贏得了“世間茶具稱為首”的盛譽。明周高起的《陽羨茗壺系》中云：“近一百年中，壺黜銀、錫及閩、豫瓷，而尚宜興陶”。紫砂茶具“能發(fā)真茶之色、香、味”。對于陶瓷茶具，明清后一改宋代只重盞，不重壺的情況，加之制瓷業(yè)的極大發(fā)展，茶具的材質(zhì)、造型及裝飾手法都有了很大的進步。而且飲茶由盞進而用壺。使用茶壺可以彌補盞茶易冷和落塵的缺點，是一大進步。明清時代，著名的茶壺有明代供春砂壺、康熙五彩竹花壺、乾隆粉彩菊花壺等，茶杯象明代的雞心杯，直口尖底，形如雞心，小巧玲瓏，持握便當(dāng)，廣為流行。康熙年間，創(chuàng)制了蓋碗，康熙豆青釉五彩蓋碗、雍正粉彩蓋碗皆為當(dāng)時的佳品。嘉慶年間，創(chuàng)制了一種蓋杯，外題茶詩，杯與蓋都繪有五彩花飾，甚為美觀。
晚清后期，外國列強的入侵，使中國人民飽受戰(zhàn)亂之苦，茶與陶瓷業(yè)也受到了很大的打擊。建國后開始修復(fù)戰(zhàn)亂之創(chuàng)傷，飲茶業(yè)與陶瓷業(yè)開始恢復(fù)，茶文化與瓷文化都有了極大的發(fā)展。千余年來，飲茶之風(fēng)有高潮低潮，逢盛世則茶興、瓷興。新世紀(jì)，我們期盼作為中華文明之精華的陶瓷與茶文化有更大的發(fā)展，愿中華民族永遠屹立于世界強國之林。
