普洱茶，一種產(chǎn)制于茶樹故鄉(xiāng)的神奇飲料！
在遙遠(yuǎn)而神秘的“云的南方”，傍近瀾滄江流域的西雙版納和思茅地區(qū)，這里是世界茶樹的發(fā)源地。在茂密的原始熱帶雨林，終年云霧繚繞，雨量充沛，卻日照充足，正所謂“高山去霧出名茶”！它的土壤中的有機(jī)質(zhì)含量豐富厚實(shí)，土層深達(dá)數(shù)公尺，含砂量高，保水透氣性良好，適宜茶樹生長(zhǎng)。百萬(wàn)年來(lái)，超過七千種發(fā)上的高等植物在這里蘊(yùn)育著，其中更有五百多種具有藥用成份。這里正是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)。
得天獨(dú)厚的歷史名茶
普洱茶的歷史可以上溯到東漢時(shí)期，距今已有兩千年歷史。最早見諸史冊(cè)是在唐代咸通三年（862年）出使南詔的唐使樊綽所著《蠻書》載曰：“茶出銀生城界諸山。散收，無(wú)采造法。蒙舍蠻姜、椒、桂和烹而飲之?！?普洱茶在唐代便已廣銷四方，宋、元時(shí)期，歌詠普洱茶的文人詩(shī)句更是比比皆是。到了明代，原為集散地的“普洱”，正式載入史冊(cè)，成為云南六大茶山所產(chǎn)茶品的代名詞。明末清初，普洱茶大量外銷日本、東南亞，且隨著普洱茶成為皇室貢茶，發(fā)展更為蓬勃。
在普洱茶的重要消費(fèi)地之一的康藏地區(qū)，自古畜牧，以肉為主食，最重要的飲料為“酥油茶”，這種添加茶葉的乳品，藉由茶葉有助消化、解油膩、去熱止痰的作用，維護(hù)著藏人的健康，所以《明史·朵甘傅》載：“其地皆食肉，倚茶為命”。有清一朝，雖然來(lái)自全國(guó)的貢茶甚多，但皆為小葉種茶，由于清廷的皇親國(guó)戚多是游牧民族出身，對(duì)于來(lái)自原始森林的大葉種茶那種濃釅的茶味，性溫氣烈，消食解膩?zhàn)顬橄矏郏虼硕啻钨n匾（今日易武車順來(lái)茶莊尚保有“瑞貢天朝”匾額）。清人阮福在《普洱茶記》中曰：“普洱茶名遍天下，味最釅，京師尤重之?！碑?dāng)時(shí)清廷規(guī)定，六大茶山每年需上繳“八色貢茶”（五斤重磚茶、三斤重磚茶、一斤重磚茶、四兩重磚茶、一兩五錢重磚茶、瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏），每年上貢高達(dá)六萬(wàn)六千六百六十六斤。
清雍正七年，清廷在普洱設(shè)置“普洱府治”徵收茶捐，并駐軍防守茶山，由此可見官府對(duì)云南茶業(yè)的重視。到了乾隆元年，進(jìn)而在思茅設(shè)“官茶局”，并在六大茶山分設(shè)“官茶子局”，將以往的民間交易轉(zhuǎn)由官府掌控，從此，確立了普洱茶在中國(guó)茶業(yè)的重要地位。
六大茶山雖地處偏僻，但在官府的輔導(dǎo)下，茶市益盛，清人檀萃《滇海虞衡志》“……入山作茶者數(shù)十萬(wàn)人，茶客收買，運(yùn)于各處，可謂大錢矣?！钡搅饲宓拦狻⒐饩w年間，普洱市集仍極繁盛，內(nèi)銷川藏，外銷印緬、泰柬，每年有五萬(wàn)多匹騾馬牛幫穿梭奔走于千山萬(wàn)水間，商途塞旅，絡(luò)繹不絕。今日“普洱郡八景”之一的“茶庵馬道”還可看到寬約二公尺，長(zhǎng)六公里的茶馬古道上，石面已被踏出二公分深的馬蹄印，可見當(dāng)時(shí)茶事之盛。
