千里不同風(fēng)，百里不同俗。在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，不同的時(shí)代、不同的民族、不同的社會(huì)環(huán)境和自然環(huán)境，都呈現(xiàn)著多姿多彩的飲茶風(fēng)俗。秦漢的粗豪古拙，唐宋的麗靡奢華，明清的淋漓暢快，當(dāng)代的蔚為壯觀，讓人們目眩神迷。茶俗甚至浸潤(rùn)到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域，涂抹上琳瑯滿目的瑰麗色彩。
我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，共有56個(gè)兄弟民族，由于所處地理環(huán)境和歷史文化的不同，以及生活風(fēng)俗的各異，使每個(gè)民族的飲茶風(fēng)俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，飲茶習(xí)俗也各有千秋。不過(guò)把飲茶看作是健身的飲料、純潔的化身、友誼的橋梁、團(tuán)結(jié)的紐帶，在這一點(diǎn)上又是共同的。
我國(guó)名茶眾多，幾乎每個(gè)名茶都有一段神奇的傳說(shuō)，細(xì)細(xì)讀來(lái)，頗有滋味。你知道大紅袍、鐵觀音、碧螺春的來(lái)歷嗎？你知道神農(nóng)嘗茶、陸羽煎茶、乾隆皇帝封御茶的故事嗎？歷史上有記載的茶事掌故實(shí)在是太多了，三國(guó)志中的以茶代酒；晉人陸納為教訓(xùn)其侄不節(jié)儉而打他四十大板；王安石泡茶驗(yàn)水，識(shí)破蘇東坡取水地點(diǎn)上的破綻；明太祖朱元璋將私販茶葉的女婿斬首示眾；清高宗乾隆皇帝以銀斗量水評(píng)等級(jí)，并創(chuàng)造了以水洗水之法。這些故事，耐人尋味，引人入勝。
