在很多好客的安溪人家里，聊天泡茶，水開(kāi)之時(shí)，主人常問(wèn)：“要喝濃香還是清香？”這種境況在以前非常少見(jiàn)，現在卻成了一句普遍的開(kāi)篇茶語(yǔ)。濃香型鐵觀(guān)音，色澤明亮，香氣濃郁，口味甘醇，有著(zhù)三百年多年的歷史……
濃香型鐵觀(guān)音最具傳統
濃香型鐵觀(guān)音品質(zhì)要求就是：一甘、二黃、三香，根據成品茶的條索、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六大因子來(lái)判斷。條索緊結肥壯，色澤明朗，香氣濃郁持久，滋味回甘，醇厚鮮爽，湯色金黃明亮；沖泡兩三遍后，茶葉展開(kāi)，可拿出其中一片看葉底，葉面要肥厚軟亮，光滑柔軟，有綢緞質(zhì)感，葉脈粗大為優(yōu)質(zhì)。
因為濃香型鐵觀(guān)音具有易保存、水質(zhì)濃、較溫性、滋味醇厚、口感厚實(shí)等特點(diǎn)，近年來(lái)，越來(lái)越受市場(chǎng)認可。濃香型鐵觀(guān)音，如保存得當，就像陳年老酒一樣，滋味越久越醇厚，同時(shí)兼具金駿眉、普洱等紅茶沒(méi)有的自然高香。烘焙方法得當，久置茶葉質(zhì)量也能得到提升。
濃香茶引客來(lái)
縱觀(guān)安溪鐵觀(guān)音新中國以來(lái)的發(fā)展歷程，在清香與濃香的發(fā)展道路上，我們會(huì )發(fā)現，安溪鐵觀(guān)音產(chǎn)品開(kāi)發(fā)已從單一走向多元。
上世紀70年代，安溪鐵觀(guān)音多數還是以濃香茶的面目出現，當時(shí)90%以上的出口烏龍茶，安溪茶廠(chǎng)生產(chǎn)的產(chǎn)品多以濃香為主，濃香以高溫烘焙為主，只是當時(shí)還沒(méi)有濃香這種提法。
進(jìn)入80年代，綠茶在茶葉市場(chǎng)上走紅，安溪鐵觀(guān)音為了打開(kāi)銷(xiāo)路，提升在市場(chǎng)上的競爭力，開(kāi)始借鑒臺灣烏龍茶的加工技術(shù)，并結合本身特點(diǎn)，開(kāi)始向清香型進(jìn)軍，安溪鐵觀(guān)音也因此進(jìn)入了一個(gè)發(fā)展新階段。至目前，清香系列已經(jīng)有了正味、消正、酸香、消青等多種口味。
現在，安溪鐵觀(guān)音濃香與清香并存，是市場(chǎng)競爭的客觀(guān)要求和必然結果。濃香型進(jìn)一步豐富了鐵觀(guān)音的產(chǎn)品結構，市場(chǎng)競爭力也得到提升，安溪茶業(yè)發(fā)展之路也將走得更加穩健濃香鐵觀(guān)音走俏海內外。
七易安溪祥華濃香型鐵觀(guān)音
七易的鐵觀(guān)音為純正的鐵觀(guān)音，又叫原始紅心鐵觀(guān)音，紅芽皺面歪尾桃，是其特征之一。
制茶師傅們常說(shuō)：三分茶，七分火。
好的火功可以打通茶葉的任督二脈。“以火助水舒枯木，生水走脈展茶性”，傳統制法蘊藏古人的智慧，保持著(zhù)茶的本真。“青蒂綠腹蜻蜓頭，美如觀(guān)音重似鐵。”短短幾個(gè)字，把鐵觀(guān)音的特性徹底展現開(kāi)來(lái)。
湯色金黃明亮，滋味醇厚甘鮮，香氣馥郁持久。特殊的“觀(guān)音韻”和幽雅的“蘭花香”，使人飲后齒頰留香，生津回甘。細究葉底橢圓葉，如桃形，葉緣齒疏而鈍，葉面肥厚，有緞面光澤，呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉尖端稍凹，向左稍歪。
相對于清香型而言，濃香型鐵觀(guān)音性溫，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
