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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  烏龍茶 /  陳年鐵觀(guān)音怎樣辨別

            陳年鐵觀(guān)音怎樣辨別

            陳年鐵觀(guān)音的鑒別可以看色澤、湯色,味道,香氣來(lái),陳年的干茶聞起來(lái)有陳舊氣味,陳年的色澤是枯黃的,湯色隨著(zhù)年份增加,由深黃到褐色再變成紅褐色。

            一般的鐵觀(guān)音是綠色的,陳年鐵觀(guān)音很耐泡,呈烏黑油亮的,是用上等的安溪鐵觀(guān)音加上傳統的木碳烘焙,經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間烘焙制作的,每隔一到兩年要重新烘焙一次,制作師傅采用碳熔的方式烘焙30到60小時(shí),再把它包裝在瓦器里面。

            陳年鐵觀(guān)音怎樣辨別

            1、色澤

            新茶的色澤是油滑的,陳年的色澤枯暗,年份增長(cháng),色澤會(huì )變得更加枯暗。

            2、湯色

            新茶的湯色是金黃光澤,陳年的湯色深黃,湯色會(huì )隨著(zhù)時(shí)間增加,色澤由深黃到褐色,再變成紅褐色。

            3、味道

            新茶的味道濃厚,鮮爽,陳年的味道溫和,時(shí)間越久就會(huì )更加平和。

            4、香氣

            新茶的香氣有著(zhù)淡淡的花香,沖泡以后的味道更加濃郁,陳年的干茶聞起來(lái)有陳舊氣味,有些酸,沖泡后沒(méi)有酸味,有甘甜。

            真正的陳年鐵觀(guān)音是沒(méi)有火味道,五年加工烘焙的陳年鐵觀(guān)音,和15年的差不多,但是會(huì )有明顯的烘焙味道。

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