黃芽茶類(lèi)：
君山銀針
黃芽茶之極品。
其成品茶，外形茁壯挺直，重實(shí)勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內質(zhì)毫香鮮嫩，被譽(yù)為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。
若以玻璃杯沖泡，可見(jiàn)芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉時(shí)如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立,再沖泡再豎起，能夠三起三落。
霍山黃芽
亦屬黃芽茶的珍品。產(chǎn)于安徽省大別山區的霍山縣。
霍山黃芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天采芽當天制作。分殺青、初烘、攤放、復烘、足烘五道工序。
形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實(shí)。
蒙頂黃芽
產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。
每年春分時(shí)節開(kāi)始采制，選擇肥壯的芽頭或一芽一葉初展，經(jīng)殺青、處包、復炒等八道工序制成。
其特點(diǎn)是，茶形扁直、茶色微黃、芽毫畢露，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。
黃小茶類(lèi)：
北港毛尖
岳陽(yáng)市康王鄉北港湖一帶，是現今的北港毛尖產(chǎn)地。
北港毛尖一般在清明后5-6天開(kāi)采，鮮葉標準為一芽二、三葉；選晴天采摘，不采蟲(chóng)傷葉、紫色葉、魚(yú)葉不帶蒂。分鍋炒、鍋揉、拍汗、復炒和烘干五道工序。產(chǎn)品按老嫩度分特號、1--4號五個(gè)檔次。
外形芽壯葉肥，毫尖顯露，呈金黃色，湯色橙黃，香氣清高，滋味醇厚。
溈山毛尖
產(chǎn)于湖南省寧鄉縣西部的大溈山。
溈山毛尖采摘一芽一葉或一芽二葉，無(wú)殘傷、無(wú)紫葉的鮮葉，經(jīng)殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精制而成。其中熏煙為溈山毛尖的獨特之處。
外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。
頗受邊疆人民喜愛(ài)，被視為禮茶之珍品。歷代名茶馳名中外，暢銷(xiāo)各地。
鹿苑毛尖
產(chǎn)于湖北遠安縣鹿苑山。
鮮葉采摘時(shí)間，在清明前后15天；采摘標準為一芽一、二葉。制造分殺青、二青、悶堆、揀剔、炒干五道工序。
外形條索環(huán)狀（環(huán)子腳），白毫顯露，色澤金黃（略帶魚(yú)子泡），香郁高長(cháng)，滋味醇厚回甘，湯色黃凈明亮，葉底嫩黃勻整。
鹿苑質(zhì)獨具風(fēng)格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被譽(yù)為茶中之佳品。
黃大茶類(lèi)
黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標準為一芽四五葉。春茶一般在立夏前后2～3天開(kāi)采，為期1個(gè)月，采3～4批；夏茶在芒種后3～4天開(kāi)采，采1～2批；不采秋茶。
加工分殺青、初烘、堆積、再烘。
梗壯葉肥、葉片成條，梗葉相連，形似釣魚(yú)鉤，梗葉金黃油潤，湯色深黃，葉底黃色，味濃厚耐泡，具有突出高爽的焦香味（俗稱(chēng)鍋耙香）。
皖西黃大茶
為安徽霍山、金寨、大安、岳西所產(chǎn)。
干茶色澤自然，呈金黃，香高、味濃、耐泡。
廣東大葉青
制法是先萎凋，后殺青，再揉捻、悶堆，這與其它黃茶不同。
外形條索肥壯、緊結、重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。
功效與作用
黃茶在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生大量的消化酶，這些物質(zhì)成分對脾胃最有益處。建議消化不良、食欲不振、懶動(dòng)肥胖者可以多喝，能幫助腸胃消化。
黃茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富的營(yíng)養物質(zhì)。經(jīng)實(shí)踐證明，這些成分對于防治食道癌有明顯功效。
黃茶中的咖啡堿、兒茶素等能刺激大腦的神經(jīng)中樞，使人振奮精神。
黃茶含有豐富的維生素、類(lèi)黃酮，具有抗氧化的功能，能夠滋潤皮膚，延緩肌膚衰老。想要美容養顏的朋友，適量喝些黃茶也是不錯的。
