朱泥壺的含鐵量極高,壺小坯薄,熱氣氣勢活潑,適合沖泡重香氣的生普。普洱生茶主要有清香、毫香、花香和蜜香四種香氣類(lèi)型,香氣純正、細膩,用朱泥壺沖泡揚香力會(huì )很高,且持久。同時(shí)茶湯柔滑,回韻悠長(cháng)。由于朱泥胎質(zhì)脆,密度大,容易聚香,當用朱泥沖泡生普的時(shí)間久了,其壺壁內氣孔會(huì )充滿(mǎn)生普的茶多酚,這時(shí)即便用清水泡也能泡出香氣來(lái)。
紫砂壺的基本泥料有紫泥、朱泥和段泥,熟普是發(fā)酵型茶,更適合用紫泥泥料的紫砂壺沖泡,紫泥泥料具有結構疏松,雙氣孔結構,透氣性好等特點(diǎn)。用紫泥壺泡熟普洱時(shí),口感會(huì )更加甘醇,茶的香氣也能更好保留下來(lái)。如果用朱泥壺泡普洱熟茶,茶壺容易發(fā)黑,且茶湯澀味會(huì )較重,不利于發(fā)揮熟普需要發(fā)散的特性。此外,女性也可以選擇用段泥泡熟普,這樣茶湯會(huì )更加清淡,口感也會(huì )柔和許多。
朱泥是紫砂壺中的精品,鑒別朱泥紫砂壺并不難。首先,朱泥的色澤紅艷,柔美但不過(guò)分艷麗。如果紅得過(guò)于艷麗,可能添加了鐵紅粉,購買(mǎi)時(shí)需謹慎。其次,用手指輕輕彈扣壺壁,正宗朱泥會(huì )發(fā)出清脆的聲音,共振性很好。最后,看朱泥“皺”的效果。真正的朱泥壺會(huì )呈現縱向皺紋,其大小取決于產(chǎn)地。但如果皺紋過(guò)大,可能是泥中加了其它成分,或者使用了不恰當的物理加工方法,需小心選購。
用朱泥泡生普時(shí)需要注意,朱泥輕薄細致,熱裂可能性很大,剛開(kāi)始使用或久未使用時(shí),第一泡熱水不宜直接沖入壺底,最好先蓋上壺蓋,往蓋上沖溫水,讓溫水沿壺蓋流向壺身四周,從而給整個(gè)壺身“暖身”,避免其熱裂。第二泡時(shí),用熱水以同樣手法再沖一遍,使壺身開(kāi)始均勻受熱,之后就可以投茶沖泡了。