國家教育部重點茶學實驗室主任、湖南農(nóng)大博士生導師劉仲華提出：“養(yǎng)胃、潤肺、降糖”。
“養(yǎng)胃”是因為在“悶黃”過程中微生物滋生是隨悶堆時間延長而增加的，特別是酵母菌、黑曲酶、根酶等這幾種微生物大量滋生，使黃茶中富含消化酶，對脾胃很有好處，因此對于消化不良、食欲不振、肥胖等癥狀都有很好的改善功效。
“潤肺”是因為黃茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)有殺菌、排毒、抗氧化等功效，對咽喉、肺部因灰塵、霧霾引起的不適有解除作用，從而達到潤肺的功效。
“降糖”是因為黃茶富含茶多糖、茶多酚，能有效穩(wěn)定糖耐受量和降低血糖濃度，對淀粉酶有較強的抑制作用，從而調(diào)節(jié)胰島素代謝，降低血糖，預防糖尿病發(fā)生，并改善糖尿病的癥狀。長期飲用黃茶，還能有效抑制細胞內(nèi)毒性羰基的形成，減少老年色素物質(zhì)的生成，延緩人體衰老。
