地理標(biāo)志
霍山黃芽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以安徽省霍山縣人民政府《關(guān)于界定霍山黃芽地理標(biāo)志保護(hù)范圍的函》(霍政秘【2005】42號)提出的范圍為準(zhǔn)，為安徽省霍山縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
品種
霍山金雞種。
立地條件
保護(hù)范圍內(nèi)海拔高度300米至700米，栽培土壤為粗骨性黃棕壤，土層厚度大于70厘米，土質(zhì)肥沃，有機(jī)質(zhì)含量大于2.0%，PH值在4.5至6.0之間。
茶樹種植
種植：分有性繁殖和無性繁殖。
有性繁殖：每年霜降前后采收當(dāng)?shù)夭鑸@里已成熟的茶籽，12月份或次年1月份用水浸泡5至7天，除去輕飄、顆粒小的茶籽，每穴播下3至5粒飽滿茶籽。
無性繁殖：每年10月份，選用當(dāng)?shù)夭鑸@性狀優(yōu)良的茶樹枝條，利用短穗扦插技術(shù)集中育苗，次年10至11月，大田移栽。
規(guī)格：種植分兩種方式，一是叢式，二是單行條式。叢式茶園每叢茶苗2至3株，每667平方米(畝)不大于600叢。單行條式每穴茶苗1至2株，每667平方米（畝）小于2000株。
茶園管理
茶園施肥以有機(jī)肥為主。成年茶園9至10月份施用基肥，可施農(nóng)家肥(包括廄肥、豬欄糞、土雜肥等)或經(jīng)過堆漚的菜籽餅，結(jié)合秋季深耕施用。追肥結(jié)合春季中耕鋤草進(jìn)行，可施腐熟稀釋人糞尿或菜籽餅液。茶樹病蟲害防治，按照國家無公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)要求，主要采取農(nóng)業(yè)措施、人工捕殺害蟲和生物藥劑防治病蟲害。幼年茶樹通過定型修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹型。
霍山黃芽鮮葉細(xì)嫩，開采期在前后，采摘期一個月，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉至二葉初展。采摘要求“三個一致”和“四不采”，即形狀、大小、色澤一致，開口芽不采，蟲傷芽不采、霜凍芽不采、紫色芽不采。
鮮葉采回后除去老葉、茶梗、雜質(zhì)和不符合標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉。鮮葉采回后薄攤于團(tuán)簸，晴天無露水時，攤放2至3小時，陰雨天攤放4至5小時。鮮葉上午采，下午制，下午采，晚上制，不制過夜茶。
加工流程
制作工藝：鮮葉采摘→殺青（做形）→毛火→攤放→足火→揀剔→復(fù)火。
專用標(biāo)志使用
霍山黃芽地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向安徽省霍山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
