對(duì)茶喜歡，源于它的靈氣，仿佛知曉飲者的喜怒哀樂(lè)，源于它的純潔，久居深山里，欣朝露，沐夕陽(yáng)，更源于它的獨(dú)特，緘默千言，任飲者抒發(fā)感慨，不以物喜，不以己悲，好一個(gè)人生的大氣。
我喜歡茶但不善品若有人夸我或自夸自己愛(ài)品茶那可就要貽笑大方了不過(guò)如果有人讓我談茶我便侃侃談去談得精辟也好粗糙也罷一杯清茗在手便可釋懷暢聊方式
有時(shí)我倒偏愛(ài)起自己的這份灑脫來(lái)，但細(xì)想，這份灑脫豈不也是茶兄那慷慨的秉性嗎？所以咱得說(shuō)說(shuō)，金海湖新區(qū)竹園鄉(xiāng)海馬宮村的那片茶林！
對(duì)海馬宮村的茶，在大學(xué)時(shí)便有所耳聞，相傳，在清朝乾隆年間，當(dāng)時(shí)貴州大定府有位姓簡(jiǎn)名貴朝的人，在山東文登縣任知縣時(shí)，對(duì)茶葉頗感興趣，感到能提神，解除疲勞，當(dāng)他回鄉(xiāng)葬父時(shí)，帶茶籽回大定(即今大方縣)海馬宮定居種植，加工成茶，飲之香氣濃郁，滋味醇厚甘甜，湯色似竹綠，命名“竹葉青”。送大定府鑒嘗，深得官府好評(píng)，后逐一上送，直至朝廷，歲歲作為貢品?？梢?jiàn)，海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品，譽(yù)滿全國(guó)。對(duì)此早已期盼已久，渴望能一飲這大名鼎鼎的貢茶，但我并不看重這些名頭，因?yàn)閷?duì)茶，我只是一個(gè)愣頭青，不敢附庸那份高雅，只管縱情飲去，飲的品種多了，也就時(shí)不時(shí)能讀出它們些許故事。只是一直未能如愿，后來(lái)能與它近距離接觸，并且能一飽口福，那還得從來(lái)竹園鄉(xiāng)參加工作說(shuō)起。
注定相約于此
竹園鄉(xiāng)，是一個(gè)彝族苗族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。剛參加工作時(shí)，那時(shí)整體來(lái)說(shuō)條件還是相對(duì)落后，但這里民族的熱情和他們的善良純樸，是發(fā)達(dá)地區(qū)少有的。有一天，當(dāng)?shù)氐耐抡f(shuō)帶我去海馬宮走走，得知正是產(chǎn)茶那里時(shí)，我欣喜若狂，便爽快答應(yīng)了，下午放學(xué)，兩人就結(jié)伴出發(fā)了。
從竹園鄉(xiāng)街上往海馬宮走，開(kāi)始一路爬坡，四處崇山峻嶺，山峰巍峨挺拔，波瀾起伏。據(jù)說(shuō)海馬宮村在一個(gè)叫老鷹巖的山下，光聽(tīng)名字就讓人好奇，公路自然就成了山間的一條紐帶，崎嶇蜿蜒，但幸好一路都是水泥路，行駛也較為便利，好不容易爬到山頂，又是一路的下坡，車子行駛在綠林之間，伴著微風(fēng)陣陣，聽(tīng)著松濤瀾瀾，如此美景，著實(shí)令人愜意！等車行駛到那四面環(huán)山的寨子時(shí)，就到了海馬宮村了！這里的房屋，有平房，有磚墻青瓦房，還有古老的木板房。路上的行人三三兩兩，有的穿著苗家的傳統(tǒng)服飾，當(dāng)然，也少不了打扮潮流的年輕人。車駛進(jìn)一個(gè)大院，跟著同事到了他的朋友家，那朋友看見(jiàn)我們到了，趕緊笑臉相迎，黝黑的臉上露著兩排大白牙，一股熱情頓時(shí)撲面而來(lái)，給我留下影響最深的是吃飯時(shí)候。走進(jìn)苗家，酒是必不可少的，但我向來(lái)不勝酒力，最后想出一個(gè)妙招，以茶代酒，那憨厚的大哥勸我半天后還是爽快答應(yīng)了我的請(qǐng)求，大碗的菜上來(lái)了，大碗的肉上來(lái)了，連盛飯都是大碗，點(diǎn)滴中，感受到的是滿滿的豪邁！
聽(tīng)那朋友說(shuō)，他們這里家家戶戶都有茶，男女老少都愛(ài)喝茶。只見(jiàn)那大哥從冰箱里拿出一袋用尼龍袋密封的茶葉，燒好從山里取來(lái)的山泉水，往茶杯里一倒“吱……”那清脆的聲音伴著熱水，緩緩入耳。茶葉那毛茸茸的身上沾著些許水珠，泛著些許白，豎直的在茶杯里站著，茶葉如同花蕊般在熱氣騰騰里吐露著淡淡芳香。那種沁人心脾的感覺(jué)，每每回憶，總是欣喜萬(wàn)分，無(wú)法言表。頓時(shí)想起文人墨客所言：水是茶的知音，茶是水的情人，茶一生為水而綻放，水一生因茶而芳香。不管是香氣入鼻，還是茶如口，里面都有茶與水之間的故事。但在品茶之士的眼中，第一道茶水不是應(yīng)該倒掉嗎？我心里暗自疑問(wèn)，可那大哥是直接沖飲，我也當(dāng)然不會(huì)拘泥。待水沖畢，自然而然忍不住要去喝上一口，結(jié)果不小心喝得大口點(diǎn)，燙著舌頭，惹得人家哈哈大笑。原來(lái)，我已經(jīng)忘記了茶是用品的。
說(shuō)也奇怪，此茶果真神奇，不愧為貢茶。一飲濃，略帶苦澀，二欣清香，三飲甘甜，四飲回味綿長(zhǎng)。雖我只自我感覺(jué)品出四味，但總覺(jué)得還有一味蘊(yùn)含其中。不過(guò)畢竟口拙，未能品出這五味源于何處也是情有可原。
時(shí)間悄悄流走，已經(jīng)明顯感覺(jué)到天氣漸晚的寒意，時(shí)值深秋，月亮已經(jīng)爬上了山頂。告別了好友，我們不得不帶著眷戀回去。在車上，腦海里一直回想著與好友閑聊時(shí)的話語(yǔ)。他告訴我，茶樹(shù)三月底開(kāi)花，谷雨前后采摘，于是我暗下決心，來(lái)年一定要去看看茶花，看看采茶。
春日里的相知
春天，是一個(gè)處處是美的季節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇，生機(jī)昂揚(yáng)。我要去赴約了，約那春日里的茶姑娘。
這次，我沒(méi)有打擾我的同事，也沒(méi)有驚擾我那同事的朋友，而是選擇一個(gè)人去看看。因?yàn)樗麄兲珶崆楹每?，讓我已?jīng)不好意思。
還是選擇了相同的出發(fā)地點(diǎn)，相同的路線，天氣晴朗明媚，茂密的樹(shù)林被各式各樣的野果樹(shù)的花點(diǎn)綴得五顏六色，我聞到了春天的氣息，沿途的風(fēng)景讓人沉醉，但我已無(wú)暇多顧。
一進(jìn)村寨，眼前一亮，處處都是漫山的茶花，有的含著苞，有的吐著蕾，有的開(kāi)懷大笑，招蜂引蝶，好不熱鬧。這里茶花的顏色很純潔，花瓣是白色的，花蕊是黃色的，像極了那小野菊，但又與小野菊不同。小野菊的葉，奪不了它的光芒，而這茶花，卻是隱隱約約躲在了那茶葉里，恰是一位遮面含羞的姑娘，不，不是姑娘，她應(yīng)該是那皇宮里的公主，高貴，婀娜，優(yōu)雅！我就這樣走著，一個(gè)人迷路在這含苞吐蕊的茶林，流連忘返，在茶花里徜徉，在淡淡茶香里盡情醞釀，盡管我知道，我一會(huì)還是得離開(kāi)。帶著不舍，繼續(xù)盼望著采茶，盼望著茶花滋養(yǎng)過(guò)的茶葉是什么樣子。
簡(jiǎn)單，是最衷情的告白
茶語(yǔ)人間處處是仙境春山攜枝采茶
到采茶時(shí)候，田野里，山野間，到處是一片繁忙的景象。大人小孩，男女老少，頭戴斗笠，身挎竹筐，頂著烈日，彎著身子，在各家的地里采茶。我也是第一次看見(jiàn)采茶如此艱辛，但在他們臉上確看不到半點(diǎn)勞累，大家在里面有說(shuō)有笑。雖然我聽(tīng)不懂他們言語(yǔ)，但也跟著他們?yōu)橹吲d。走著走著，路遇一老漢坐在田埂上，吧嗒吧嗒吸著旱煙，手里端著一碗從水壺里倒出來(lái)的茶水，一飲而盡。見(jiàn)此情景，我怎能錯(cuò)過(guò)去討杯茶喝，那老漢爽快答應(yīng)，隨即倒給了我一碗，我端著細(xì)細(xì)呡一口，那老漢忽然一頓狂笑，說(shuō)，“小伙子，你喝茶太文氣，喝我老漢的茶得大口大口的喝”。開(kāi)始我不太理解，但細(xì)想，這飲法，倒也粗礦！于是便一飲而盡，突然頓感一陣清涼涌上心頭，渾身快活，我想，也只有這海馬宮的妙茶，才能有此等奧秘。
回去時(shí)，途經(jīng)一戶人家，只見(jiàn)一位阿嬤正在自家的鐵鍋里搗鼓著，鐵鍋下燒著柴火。走進(jìn)一看，里面是新采的茶葉，阿嬤正在炒茶，這樣的炒茶方式是我聞所未聞的。與此同時(shí)，我還特意捜尋過(guò)海馬宮茶的制作工序，海馬宮茶加工工藝分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、再?gòu)?fù)炒、再?gòu)?fù)揉、烘干、揀剔等工序。具體做法是：殺青，在鍋徑35—50厘米平底新鍋內(nèi)進(jìn)行，鍋溫140℃左右，投葉量700克左右。要求殺透殺勻，當(dāng)葉面光澤消失，茶香透露，起鍋乘熱進(jìn)行初揉。當(dāng)芽葉成條即進(jìn)行渥堆，就是將茶葉捏成小團(tuán)，用干凈白布包裹好，放在盆內(nèi)，壓緊渥堆24小時(shí)，揉捻葉在渥堆的濕熱條件作用下，形成了海馬官茶別具一格的品質(zhì)風(fēng)格。渥堆好的茶葉，再經(jīng)反復(fù)二次揉捻和炒干，達(dá)到揉緊條索、蒸發(fā)水分、增進(jìn)香氣的目的。最后的烘干工序是在灶上進(jìn)行，采用文火慢炕，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)10多個(gè)小時(shí)，以達(dá)到香高味醇和足干的目的。足干葉經(jīng)過(guò)揀剔過(guò)篩，剔除組葉雜物，篩去碎末，分級(jí)包裝貯藏。
加工海馬宮茶全過(guò)程歷時(shí)30多小時(shí)。看起來(lái)是如此繁瑣，但現(xiàn)場(chǎng)一見(jiàn)，完全顛覆了我腦海中“高大上”這樣的俗詞。當(dāng)看見(jiàn)茶葉在里面翻滾著，茶香陣陣撲鼻而來(lái)的時(shí)候，不由得感嘆這簡(jiǎn)單工藝的偉大。原來(lái)，正宗地道的海馬宮茶都是這樣炒來(lái)吃的，沒(méi)有品茶之士的挑剔，制茶的講究，文人墨客的贅述，也不用添加任何的東西，炒的時(shí)候用阿嬤那質(zhì)樸粗糙的手輕揉成形，晾干后就可以吃了。世世代代如此，代代薪火相傳！這雖與那貢茶身份極為不符，卻透露出苗家人的純樸，于致簡(jiǎn)中飽含茶之本味！
深山里的沉淀，孕育大地精華
回來(lái)的時(shí)候，站在山頂公路邊上，看著那燈火稀疏的苗寨，感慨萬(wàn)千。
我喝過(guò)的茶中，與這海馬宮茶相似的有那黔東南西江苗寨的雷公山銀球茶。那茶沖泡時(shí)，宛如孔雀開(kāi)屏，茶葉在水的澆灌下緩緩舒展，那樣的姿態(tài)是極好的，口感也極佳。特別是在苗寨那萬(wàn)家燈火中細(xì)品，著實(shí)讓人愜意。但海馬宮這里的茶葉，它是不可能有西江苗寨那樣鮮為人知的，畢竟這里不是什么旅游勝地，也沒(méi)有太多的游人來(lái)了解這里。它們沒(méi)有繁冗復(fù)雜的加工，沒(méi)有靚麗的包裝，沒(méi)有人工的細(xì)心呵護(hù)，沒(méi)有誰(shuí)來(lái)為它們代言。它們只知道取天地之精華，自由生長(zhǎng)，它們長(zhǎng)在幽谷峻嶺中，伴著高山云霧，飽餐風(fēng)霜，遠(yuǎn)離污染，與青山綠水相伴，不與萬(wàn)物爭(zhēng)鳴。低調(diào)樸實(shí)，是它們最本來(lái)的樣子。它們把感恩，用自身的方式獻(xiàn)給了這里純樸的人們，把那一縷清香，獻(xiàn)給了這片大地，與這里的人們彼此相守相依。
現(xiàn)在，我終于明白那未品出來(lái)的味道是什么了，那是榮耀背后的低頭，是與這份熱土的人們世世代代的相濡以沫，是一份永存人間的慷慨豁達(dá)。只可惜，我不是文人，更不是墨客，用不了華麗優(yōu)美的文藻，也寫不盡這茶的深度。只能在心里，慢慢品那一縷優(yōu)雅，慢慢去感悟這片土地上的一草一木的娟娟深情。
最后借用一句”莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人”來(lái)簡(jiǎn)述內(nèi)心對(duì)這片土地的熱愛(ài)，我也附上一句“良茶美景何處覓，且看今日海馬宮。”
