“雨花茶”的生產(chǎn)歷史十分悠久。約在公元4世紀的東晉時(shí)代，南京百姓就有飲早茶的習俗。陸羽在《茶經(jīng)》中曾經(jīng)記述了《廣陵耆老傳》的故事。說(shuō)的是晉元帝時(shí)，有一個(gè)老婦人，每天早晨提著(zhù)一壺茶沿街叫賣(mài)，百姓都爭先恐后地買(mǎi)她的“雨花茶”湯來(lái)喝，奇怪的是，這老婦人自一清早叫賣(mài)到晚上，壺中茶湯不減。老婦人把賣(mài)茶所得的錢(qián)全部分給孤苦貧窮的人，貧窮的人都很感激她。這個(gè)消息被當時(shí)官吏知道，派人把老婦人抓了起來(lái)，關(guān)進(jìn)牢里。第二天一清早，老婦人不見(jiàn)了。后來(lái)，雨花臺一帶開(kāi)始遍布蔥郁碧綠的茶園。雨花茶的色、香、味、形俱佳，她外形圓綠、條索緊直、峰苗挺秀，帶有白毫，猶如松針，象征著(zhù)革命先烈堅貞不屈、萬(wàn)古長(cháng)青的英雄形象。香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。
