雨花茶干茶外形如松針，寓意大雪壓青松，青松挺且直的革命精神永不磨滅。并由時(shí)任南京市長(cháng)的彭沖定名為雨花茶，表示對雨花臺犧牲的革命先烈之紀念。59年研制成功當年雨花茶獲得全國十大名茶稱(chēng)號。研制至今已有五十年歷史，并在雨花臺等地開(kāi)枝散葉，形成雨花茶產(chǎn)業(yè)?，F今擁有雨花茶原產(chǎn)地生產(chǎn)準用的企業(yè)已有三十余家，年產(chǎn)量五百?lài)嵶笥摇?/p>
制作
雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來(lái)的嫩葉要長(cháng)有一芽一葉，長(cháng)2．5至3公分，制作過(guò)程中全部為手工完成。
