網(wǎng)上流傳的開(kāi)壺放豆腐是錯誤的，紫砂壺開(kāi)壺用豆腐煮，會(huì )毀掉一把好壺。要知道紫砂壺具有很強的吸附性，用豆腐開(kāi)壺則會(huì )導致壺身留下一圈白色粉末或印記，且難以去除。同時(shí)，豆腐渣還會(huì )堵塞紫砂壺的氣孔，導致泡茶時(shí)有異味，影響壺的正常使用。真正的紫砂壺是用完全無(wú)害的紫砂泥做的，如果你買(mǎi)到了加了料的化工壺，只要那些化學(xué)添加料還在，在泡茶過(guò)程中就會(huì )不斷的析出有害物質(zhì)，用什么煮也都沒(méi)用，會(huì )一直危害你的身體健康。
一些人誤傳“豆腐開(kāi)壺法”，是因為聽(tīng)信豆腐可以吸掉壺的窯塵和土腥味，并增強紫砂壺的吸味功效。但是，只要你親自丟一塊豆腐到鍋中加水煮一段時(shí)間，看到浮現在眼前渾濁不清的豆腐水之后，保準你不敢把自己心愛(ài)的紫砂壺放進(jìn)去?？傊?，如果你的紫砂壺是花重金購得，建議別弄一些花里胡哨的“豆腐開(kāi)壺法”“甘蔗開(kāi)壺法”，一旦毀了壺，可就沒(méi)有挽回的余地了。
紫砂壺開(kāi)壺的目的在于去火氣和異味，這個(gè)用清水或茶葉即可完成。先用毛刷刷去壺內殘留的窯砂和陶屑，然后用清水內外洗凈，最后挑選日后需要泡的茶葉，放入茶壺內來(lái)回沖泡幾次，或者直接煮1個(gè)小時(shí)(沒(méi)有配壺的茶葉可用清水代替)，這樣茶壺便不再是了無(wú)生氣的死物，而會(huì )在脫胎換骨后，吸收茶葉的精華，第一泡茶就能讓人齒頰留香。
真正的好壺，僅僅是泥好，工好，款好還不夠，還必須通過(guò)“養”和“把玩”，使壺的內在構造發(fā)作變更，壺身更加細、潤、柔，神情奕奕，溫潤如美玉。在泡茶的過(guò)程中，用棉質(zhì)的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進(jìn) 行擦拭，可有效促使茶壺變得干凈整潔。經(jīng)常獲得微最茶湯的滋養，能夠促使茶壺胎質(zhì)發(fā)生變化。注意，在用茶巾擦拭之時(shí)，要謹慎為之，不可過(guò)度猛擦。對有些 “工”有曲線(xiàn) 和“流涎”造型的壺，要注愆及時(shí)擦拭流下部的茶湯。以免長(cháng)期因保養不善造成壺整體“包漿”的缺陷。對壺的流、把轉接處，壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處要細心擦拭，這些 “偏僻處”容易積垢，會(huì )影響茶壺的整體養護效果。
因紫砂的胎體結構比較特殊（雙氣孔結構、分子以鱗片方式排列），而能夠吸附茶湯中茶浸出物（紫砂壺茶具的吸水率為1.6%～7.05%)，促使胎體發(fā)生變化，井能夠散發(fā)所泡之茶的氣味。 愛(ài)壺善飲人士，獲得砂壺經(jīng)過(guò)“開(kāi)壺”保養、去除砂壺土腥氣之后，用幾類(lèi)茶試壺。根據自己的喜好，而最后決定此壺泡哪種茶，爾后一直不變，做到“專(zhuān)壺專(zhuān)用，一壺侍一茶”。
