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          1. 首頁(yè) /  茶葉分類(lèi) /  綠茶 /  峨眉毛峰的產(chǎn)地與制作

            峨眉毛峰的產(chǎn)地與制作

            峨眉毛峰產(chǎn)于四川省雅安縣鳳鳴鄉。原名鳳雞毛峰,現改為峨眉毛峰。是近年來(lái)新創(chuàng )制的蒙山地區的名茶新秀。雅安地處四川盆地西部邊緣,與西藏高原東麓接壤,位于北緯30°,東經(jīng)103.3°,受西藏高原大地形和雅安所處四面環(huán)山地形所影響,雨量充沛,氣候溫和,冬無(wú)嚴寒,夏無(wú)酷暑,群山青翠,煙雨蒙蒙,濕熱同季。土壤肥沃,土層深厚,表土疏松,酸度適宜,為茶葉形成良好品質(zhì),創(chuàng )造了十分優(yōu)越的條件。

            峨眉毛峰繼承了當地傳統名茶的制作方法,引用現代技術(shù),采取烘炒結合的工藝,炒、揉、烘交替,揚烘青之長(cháng),避炒青之短,研究成獨具一格的峨眉毛峰制作技術(shù)。整個(gè)炒制過(guò)程分為三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品,外形條索細緊勻卷,色澤嫩綠,鮮潤顯毫,銀芽秀麗,香氣高潔,新鮮悅鼻;湯色微黃而碧綠;滋味濃爽適口;葉底勻整,整葉全芽,嫩綠明亮。該茶問(wèn)世不久,即以其獨特的風(fēng)格跨入了全國名茶行列,近幾年連續被評為四川省優(yōu)質(zhì)名茶,1982年被商業(yè)部評為全國名茶,1985年在葡萄牙舉辦的第24屆世界食品評選會(huì )上,榮獲國際金質(zhì)獎。


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