覃塘毛尖茶,產(chǎn)于廣西貴港市覃塘區。在茶系列中別具一格,是中國綠茶之上乘。外形條索細直挺秀,白毫顯露,色澤翠綠光潤。
覃塘毛尖是廣西壯族自治區聞名的“冒尖”名茶。創(chuàng )制于1971年,1973年被列為廣西壯族自治區級名茶,1978~1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中,榮獲全國名茶稱(chēng)號,1989年在農牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會(huì )上,以?xún)?yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。
覃塘毛尖產(chǎn)于廣西壯族自治區貴港市覃塘區的平天山上,這里海拔高達1100米,山高林密,云霧繚繞,漫射光多、晝夜溫差明顯,溪水潺潺,空氣濕潤,紫頁(yè)巖風(fēng)化土深厚、肥沃、疏松,適宜茶樹(shù)生長(cháng)。
生存環(huán)境
產(chǎn)地位于平天山麓,海拔1100米,雨量充沛,日平均氣溫比平原地區低4℃~6℃,晝夜溫差11℃~12℃。土層深厚疏松,有機質(zhì)含量豐富,土壤pH值為5.5。優(yōu)越的自然環(huán)境有利于茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的形成和積累。
品質(zhì)特點(diǎn)
外形條索細直挺秀,白毫顯露,色澤翠綠光潤;內質(zhì)湯色黃綠清澈,香氣清高持久,滋味鮮醇回甘,葉底勻嫩明亮。
功效
具有提神醒腦,解暑降溫,生津止渴,消食解膩,健身減肥,防癌抗癌,延年益壽之功效。
榮譽(yù)
創(chuàng )制于1971年,1973年被列為廣西區級名茶,1978~1982年連續三次在全區名茶評比中奪魁。1982年在全國名茶評比中,榮獲全國名茶稱(chēng)號,1989年在農牧漁業(yè)部的名、優(yōu)產(chǎn)品評比會(huì )上,以?xún)?yōu)異的品質(zhì)再次躋身于全國名茶之林。
茶樹(shù)品種
覃塘毛尖選取從福建引進(jìn)的福鼎大白茶嫩梢,春分茶鮮葉在3月上旬開(kāi)采,到4月下旬結束,采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展,采回的鮮葉經(jīng)過(guò)精心挑選,選擇長(cháng)短、色澤均勻一致的芽葉,剔除紫芽葉、病蟲(chóng)葉等夾雜物。保持芽葉完整和新鮮。
加工方法
覃塘毛尖炒制技術(shù)精湛,全憑掌握高超炒制技藝師傅的雙手,巧妙地運用各種手法炒制而成。炒制工藝主要有鮮葉攤放、殺青、清風(fēng)、揉捻、理條、烘干、篩選、復香等八道工序。其中高溫殺青是保證毛尖茶色澤翠綠的技術(shù)關(guān)鍵。理條、復香是毛尖茶成形和增香的重要工序。