白毛猴茶為歷史名茶，綠茶屬類(lèi)。創(chuàng )制于民國初。白毛猴，或稱(chēng)白綠，屬半發(fā)酵茶，原福建產(chǎn)于政和縣，當地又稱(chēng)“白猴”，因形似毛猴而得名。白毛猴外形條索粗壯卷曲，白毫顯現，猶如毛猴靜伏而得名。內質(zhì)毫香鮮爽純正，滋味醇和微甘，湯水清綠泛黃，葉底嫩綠、完整、勻凈、無(wú)雜。
白毛猴原產(chǎn)于福建政和縣，當地又稱(chēng)“白猴”，因形似毛猴而得名。
1910年，當地茶商范昌義創(chuàng )制了白毛猴，其制法介于紅茶綠茶之間，外形重“保毫”和“做形”，內質(zhì)重萎凋適度，使成茶香清味醇。品質(zhì)特征是外形肥壯卷曲，白毫顯露，湯色橙黃味醇香清。
石竹巖白毛猴茶樹(shù)植株為灌木型，中葉類(lèi)，中芽種。葉形橢圓，葉背表面有一層白色絨毛，故名。石竹山海拔700多米，其土質(zhì)俱是碎石和砂壤，巖下山泉汨汨，茶根吸取富硒土壤及多元素物Z質(zhì)，所種出的茶葉具有特殊韻味，加上嚴格的制作工藝，發(fā)酵窨制，其品質(zhì)別具一格。
茶寮制作的白毛猴茶外形呈灰白色，蠔干壯，帶有極細的白毛，歷來(lái)流傳民間。此茶可治療各種疾病，連青葉茶也有藥用功效。喝第一口有一種“地瓜干味”，亦說(shuō)“臭風(fēng)咸芥菜味”；第二口舌根生津，喉頭打嗝；第三口頓覺(jué)精神振奮。連喝三杯，就有點(diǎn)消食饑餓感。常喝，五臟六腑及皮膚很少生病。
