一、產(chǎn)地分布
天山綠茶產(chǎn)于福建省屏南、寧德、古田三縣交界的屏南黛溪鄉(xiāng)。除天湖山外，還有天峰山、仙峰山、大坪山等山脈，是天山綠茶的原產(chǎn)地。
二、生長環(huán)境
天山茶區(qū)依山面海，氣候溫暖濕潤，丘陵山地多，土壤深厚肥沃。天山主峰七座，海拔都在1500米以上，山上終年云霧彌漫，空氣濕度大，溫度低，漫射光多，日夜溫差大，有利于光合作用產(chǎn)物的形成和積累，年均氣溫15℃左右，年降雨量1900毫米左右，土壤肥沃濕潤，樹壯芽肥。茶園多辟于巖上、溪邊或山坡谷地。土壤以砂質(zhì)壤土為主，腐殖物較多，有利于茶樹生長。是適制天山綠茶的理想原料。
三、品質(zhì)特征
天山綠茶品質(zhì)素以“香高、味濃、色翠、耐泡”四大特色稱著。傳統(tǒng)的天山綠茶外形條索壯實，色澤翠綠，鮮香持久，湯色碧綠，滋味醇厚，葉底嫩綠肥厚柔軟。
四、栽培技術(shù)
天山綠茶栽培要以“突出越冬芽快發(fā)早采，以培育芽重芽密型樹冠，優(yōu)質(zhì)低耗”為宗旨，除了建園時的土肥基礎(chǔ)，最重要的是抓好生長期間的肥、剪、采、養(yǎng)、保等技術(shù)措施。
1.修剪技術(shù)
制作天山綠茶的茶樹一般生長周期在20年左右，種植第二年后開始定型修剪，定剪進行2-3次，定型后采摘茶樹的修剪，包括輕修剪和深修剪。
2.施肥管理
天山綠茶生產(chǎn)提倡優(yōu)化品質(zhì)的施肥技術(shù)，當(dāng)?shù)亟?jīng)驗是早施基肥和追肥，以有機肥為主，配施化肥，氮肥配合磷鉀肥，推廣茶葉專用復(fù)合肥和葉面肥。根據(jù)土壤、樹齡、樹勢、產(chǎn)量、茶樹品種等因素來測算，確定施肥量，擬定施肥計劃。一般在10月上旬至卜旬結(jié)合冬耕施卜基肥，基肥以有機肥為主，配施磷肥或復(fù)合肥。
3.采養(yǎng)結(jié)合
天山綠茶要求掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)，及時采摘、分批多次、勤采嫩采，兼顧樹冠的保養(yǎng)，應(yīng)適當(dāng)做到留魚葉或留梢以增厚綠葉層維護樹勢。同時做好秋冬季茶園管理，結(jié)合土壤冬耕清除雜草，剪除清理枯枝、弱枝、病枝，全面噴藥，消滅越冬病蟲等。
