品質(zhì)特點(diǎn)
五蓋山米茶的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形細(xì)嫩勻稱,色澤銀光隱翠,全系芽尖,茸毛貼身,內(nèi)質(zhì)嫩香持久,湯色清澈,滋味鮮而甘醇,葉底嫩勻明亮。
生態(tài)環(huán)境
五蓋山米茶,產(chǎn)于湖南省郴縣的五蓋山。據(jù)明《萬(wàn)歷郴州志》記載:“五蓋山在州東南三十里,高二十里,周圍百八十里,山多云霧”。該山為嶺南山脈之一,有五個(gè)山峰聳立如蓋,同時(shí)常年時(shí)有“云、霧、雨、露、雪”所蓋,故稱五蓋山。其主峰碧云峰,海拔1620米,有郴陽(yáng)第一峰之稱。全山總面積20余萬(wàn)畝,廣布野生茶樹。山勢(shì)雄偉,綠林蒼翠,澗流淙淙,冬不嚴(yán)寒,夏不酷暑,土質(zhì)肥沃,為花崗巖母質(zhì)發(fā)育的灰砂土,屬于典型的中亞熱帶季風(fēng)氣候暖濕環(huán)境。
冬季最冷月平均氣溫4-7℃之間,夏季最熱月平均氣溫32-30℃以下,年平均氣溫16-18℃,日平均氣溫≧10℃的年活動(dòng)積溫為5000-5800℃,持續(xù)期230-240天,極端最低氣溫一般年平均-7℃;省境全年日照時(shí)數(shù)1260-1868小時(shí)之間,大部分地區(qū)日照百分率在30%-40%;年降水量1200-1700毫米,茶樹生長(zhǎng)期的4-10月,月降水量均在100毫米以上;相對(duì)濕度雖因地、因季節(jié)而異,但多在80%左右,土壤濕度亦多為75%左右,其溫、光、水、熱等氣候因子均有利于茶樹的生長(zhǎng)和培育??盀榉N茶之佳境。人稱:“五蓋山七十二峰,峰峰有寶;一峰無(wú)寶,也有黃連甘草”,可見這里資源之豐富。
這里產(chǎn)茶,品質(zhì)優(yōu)異,據(jù)清嘉慶《郴縣縣志》記載:“茶,郴屬均產(chǎn),以五蓋為佳也”。茶葉品質(zhì),尤為位于海拔1000至1400米的碧云庵萬(wàn)惠庵、兩江口一帶所產(chǎn)為冠。由于冬無(wú)嚴(yán)寒冰凍,夏無(wú)酷暑高溫,終年氣候溫和濕潤(rùn),光照弱、霧氣大、漫射光多、風(fēng)速小,晝夜溫差較大,有利于茶葉的肉質(zhì)發(fā)育,往往成為湖南優(yōu)質(zhì)名茶生產(chǎn)的最適宜區(qū)域。