產(chǎn)地介紹
山勢雄偉、風(fēng)景秀麗的四川省峨眉山海拔800～1200米的萬(wàn)年寺、清音閣、白龍洞、黑水寺一帶是盛產(chǎn)竹葉青茶的好地方。這里群山環(huán)抱，終年云霧繚繞；翠竹茂密，茶樹(shù)生長(cháng)十分適宜。峨眉竹葉青外形扁條，兩頭尖細，形似竹葉；內質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3～5天開(kāi)采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點(diǎn)；再進(jìn)行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀(guān)，內質(zhì)十分優(yōu)異。
竹葉青茶與佛家、道教的淵源甚長(cháng)。茶之興盛，隨世而進(jìn)。西漢末年，佛教傳入中國。因為長(cháng)時(shí)間的坐禪容易使僧徒們疲倦、困頓，而茶因有提神益思、生津止渴、消除疲勞等功效，因此成為最理想的飲料。峨眉山茶早在晉代就很有名氣。據《峨嵋讀志》載：“峨眉山多藥草，茶尤好，異于天下；今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶，味初苦終甘，不減江南春采。”佛文化中凝鑄著(zhù)深沉的茶文化，而佛教又為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想，更深化了茶道的思想內涵，使茶道更具神韻。道家“天人合一”思想是中國茶道的靈魂。品茶無(wú)我，我是清茗，清茗即我。高境界的茶事活動(dòng)，是物我兩忘的，一如莊周是蝶，蝶是莊周。而竹葉青正是這清茗之。
制作工藝
⒈采擷
竹葉青茶的采擷是一絲不茍的。采擷的標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致，以飽滿(mǎn)均勻者為最佳。清明前3～5天，是采擷的最佳時(shí)機，這是因為，不同季節的竹葉青茶沏泡開(kāi)來(lái)的湯色和口感是完全不同的。
春茶湯色黃綠明亮、清澈，口感濃醇回甘；夏茶湯色略帶渾濁，口感變?yōu)槁詭Э酀?；秋茶湯色黃綠，口感淡雅平和。三者相較，只有春茶是最上品。清明節前，正是白雪未盡、春芽初萌之時(shí)，這正是古人將竹葉青茶尊稱(chēng)為“峨眉雪芽”的來(lái)歷。
古時(shí)，采茶人多是妙齡少女，纖纖素手，與青青雪芽相映成趣，怕不又是一番美景。
⒉加工
竹葉青的制作工藝是十分精細考究的。新鮮的茶葉，在適當攤放之后，需得歷經(jīng)高溫殺青、三炒三涼的工序，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，定型干燥，茶葉才能達到扁直平滑、碧綠顯毫、形似竹葉的特點(diǎn)；再進(jìn)行烘焙，茶香益增。成品茶秀外慧中，色香味俱全。
名茶鑒賞
竹葉青茶采用的鮮葉十分細嫩，竹葉青茶特點(diǎn)是：外形扁平，條索緊直，肥厚帶毫，兩頭尖細，形似竹葉；內質(zhì)香氣高鮮；茶湯黃綠明亮，香濃味爽；葉底嫩綠勻整。
功效
竹葉青茶具有消暑、清熱、去火、化痰解毒等功效，是食療的理想、佳品，無(wú)任何副作用。但是，冷茶對身體有寒滯、聚痰的副作用。喝冷茶不僅不能清火化痰，反而會(huì )出現傷脾、胃和聚痰的情況。所以千萬(wàn)不能喝冷茶，不管任何名字的茶都不能冷的喝。
茶葉榮譽(yù)
1985年在葡萄牙舉行的第24屆世界食品評選會(huì )上，榮獲國際金質(zhì)獎。竹葉青成為名茶以后，爭用此茶名、商標以及仿冒、假造的就多起來(lái)，每到采茶季節，來(lái)自滬、蘇、浙、魯及川內等地的客商云集峨眉山，收購茶葉，各種質(zhì)量高下不一的“竹葉青”茶充斥市場(chǎng)，也引發(fā)了商標的注冊訴訟。1999年9月，國家工商局商標評審委員會(huì )對茶葉“竹葉青”商標注冊不當一案作出終局裁定，從而四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司獨家擁有“竹葉青”商標的專(zhuān)用權。另外，茶葉“竹葉青”商標經(jīng)評估價(jià)值已達兩千多萬(wàn)元。
