蒙頂甘露在制茶過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，因此新制成的蒙頂甘露不適宜立即飲用，一般情況下可以放置一個(gè)月后再行品飲。
蒙頂甘露的保質(zhì)期
蒙頂甘露屬于綠茶，而綠茶的保質(zhì)期一般比其他種類的茶葉要短。在室溫環(huán)境下，蒙頂甘露的保質(zhì)期一般是一年左右，放在冰箱里的蒙頂甘露保質(zhì)期會(huì)稍微長(zhǎng)一些，而如果將蒙頂甘露存放在高溫、高濕、還能照到陽(yáng)光的地方，很短的時(shí)間內(nèi)干茶的顏色、香氣以及茶湯滋味都會(huì)發(fā)生變化，不再有蒙頂甘露本來(lái)的香氣與鮮爽滋味。
蒙頂甘露怎么保存？
1、容器的選擇
存放蒙頂甘露的容器一定要干凈、無(wú)異味，以防蒙頂甘露葉串味變質(zhì)。
一般以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳，其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用，塑料袋、紙盒最次。
2、密封性要求
保存蒙頂甘露的容器密封性能越好，就越容易保持蒙頂甘露葉的品質(zhì)，對(duì)于易走氣的容器，應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封，以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
3、干燥的環(huán)境
保存蒙頂甘露葉的容器還應(yīng)該放在干燥的環(huán)境中，避免茶葉受潮。
茶葉中水分越多，茶葉的質(zhì)量就越不易保存，所以茶葉不能受潮。畢竟存放茶葉的容器并不一定完全密閉，放在干燥處，吸潮的機(jī)會(huì)會(huì)相對(duì)少些，于茶葉保存有利。
4、避免光線照射
光線直照，可使蒙頂甘露葉的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化，強(qiáng)陽(yáng)光直接照射的時(shí)候，這種變化就越發(fā)明顯。如用罐、筒、盒裝茶葉，不要放在長(zhǎng)期見(jiàn)光的桌子上或柜頂、窗臺(tái)等處，以防光照影響蒙頂甘露葉的質(zhì)量。
5、較低的溫度
高溫環(huán)境下，蒙頂甘露葉會(huì)快速的陳化，溫度每增高10℃，“陳化”速度可加快4倍。所以炎熱的夏天，盛放蒙頂甘露的容器應(yīng)放在陰涼干燥處。
