簡(jiǎn)單總結甘露與毛峰的區別有以下六點(diǎn):
區別一:茶葉原料
甘露和毛峰都是歸納為綠茶這個(gè)大類(lèi)的,甘露是以茶芽為原料,毛峰是茶葉為原料;甘露的茶樹(shù)嫩芽,采摘的鮮葉和制成的干茶都在2厘米長(cháng)度以?xún)?;毛峰的原料就比較寬泛,品質(zhì)較好的采用一芽二三葉,品質(zhì)比較底下的采用第三、四葉,外形粗大,辨識度比較高。
開(kāi)湯后,品茗杯左邊是甘露葉底,右邊是毛峰葉底,泡開(kāi)后對比非常明顯。毛峰原料是甘露采摘過(guò)后的一芽一二葉為原料
區別二:采摘時(shí)節
甘露的鮮葉只能采摘于清明前,意味著(zhù)正宗的甘露必須只能是明前春茶;毛峰則是清明前后均可,甚至夏秋季也有采摘;
春季溫度適中,春雨綿綿,加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了幾個(gè)月冬季的休眠,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,茶豪顯露,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人回甘持久明顯。
清明前的甘露鮮葉明顯的偏嫩黃,而毛峰更顯綠色,主要是毛峰用的原料生長(cháng)時(shí)間比甘露原料更長(cháng),接收陽(yáng)光紫外線(xiàn)照射時(shí)間長(cháng),產(chǎn)生更多光合作用,生成更多葉綠素,因此顏色更綠,進(jìn)而影響到口感苦澀味更重。
區別三:產(chǎn)地區域
蒙頂甘露只能產(chǎn)自蒙頂山為核心的四川雅安地區,而毛峰產(chǎn)地多,全川茶區均可生產(chǎn)。
毛峰茶除雅安之外,川西的樂(lè )山/峨眉山,川北的廣元/北川,川東的達州/萬(wàn)源,川南的宜賓/瀘州、,川中成都平原的邛崍/蒲江都產(chǎn)。
從四川地形圖可以明顯看出,四川產(chǎn)茶區基本上都是在山區丘陵地帶雨水豐富的地方。
區別四:成本價(jià)格
蒙頂甘露在2019年的鮮葉成本價(jià)基本上達到90-120元,干茶成本均價(jià)在600-800元,其價(jià)值規律是物以稀為貴,甘露均為手工采摘,嫩芽產(chǎn)量少,價(jià)格高。
毛峰主要生產(chǎn)旺季是清明后、谷雨間,雨水滋潤,陽(yáng)光好,生長(cháng)迅速,產(chǎn)量大,而大量的鮮葉上市,價(jià)格自然就低,鮮葉成交價(jià)在10元至40元間,其干茶成本在80-200之間(根據品質(zhì),跨度很大),所以?xún)r(jià)格也是區別甘露與毛峰的因素之一。
區別五:口感外形
甘露相比毛峰,同等分量和條件進(jìn)行沖泡,其滋味口感更加淡泊和細膩,回味甘甜;毛峰茶味更重,滋味更加豐富,適合重口味茶客;
甘露外形卷曲中有舒展(極其卷曲者為“碧螺春”制作工藝),香馨高爽,味醇甘鮮。
毛峰常見(jiàn)的有卷曲毛峰,有直條毛峰,也有半卷曲形的。根據客戶(hù)需求,茶葉加工廠(chǎng)可以進(jìn)行外形的定制生產(chǎn)。通常卷曲毛峰揉捻程度更高,沖泡的茶葉的滋味也重,其卷曲的外形在流通過(guò)程中不易受到擠壓破碎,所以成都茶樓、茶莊的毛峰,卷曲形的偏多。
區別六:歷史榮譽(yù)
蒙頂甘露,源自世界茶文化圣山、世界茶文化發(fā)源地——雅安蒙頂山,系出千年貢茶之蒙頂山茶。始創(chuàng )于1541年,是中國最古老的名茶,被尊為茶中故舊,名茶先驅。蒙頂甘露被美聯(lián)社評為:中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。
毛峰,又名峨眉毛峰,原產(chǎn)于四川省雅安市雨城區鳳鳴鄉。原名鳳鳴毛峰,因其外形似女子娥眉,后于1978年改名為峨眉毛峰。產(chǎn)量大,價(jià)格親民,深受老百姓喜愛(ài)。
小貼士:飲用甘露/毛峰的益處
二者均屬綠茶,含有豐富的微量元素,多種維生素,常飲對身體有益,主要好處有:
1、促進(jìn)血液循環(huán):對促進(jìn)人體代謝和血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細血管彈性,增強血液抗凝性都有一定好處;
2、增強思維能力:腦力勞動(dòng)者可提高腦子的敏捷程度,保持頭腦清醒、精神飽滿(mǎn),增強思維能力,判斷能力和記憶力;
3、降低有害物質(zhì)的危害:經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員,可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護飲料;
4、有利于降血糖:糖尿病患者一般宜多飲綠茶;
5、有利于防癌:綠茶所含的茶多酚能夠消滅癌細胞,中老年人飲綠茶,還有防癌、抗癌的作用。
6、預防各種疾?。壕G茶含維生素C和茶多酚量較多,其抑制細菌生長(cháng)繁殖、抗輻射、防血管硬化、降血脂及增加白細胞的作用較強;患有膽炎、膽囊炎、前列腺炎、關(guān)節炎、高血壓、心臟病、神經(jīng)衰弱等癥的患者以及長(cháng)期與放射線(xiàn)接觸的人,以飲綠茶為宜。