文化淵源
雙井茶優(yōu)異的品質(zhì)與其制作精細固然有關(guān)，不然就不會(huì )有后唐毛文錫的贊譽(yù)，但雙井茶的揚名卻是得益于雙井進(jìn)士們與外界的交流，得益于文壇、政壇大家的相互傳播。
雙井進(jìn)士們的傳播，當以江西詩(shī)派鼻祖、大書(shū)法家黃庭堅（1045~1105）為代表。黃庭堅常將家鄉產(chǎn)的雙井茶分贈給老師、友人及同僚，并同時(shí)賦詩(shī)相贈，受贈之人常常和詩(shī)以謝。鑒于黃庭堅自身地位，其受贈人當然不會(huì )是等閑之輩，如蘇軾、歐陽(yáng)修、晁補之等等。如黃庭堅送雙井茶給蘇軾，賦詩(shī)一首（標題：雙井茶送子瞻）：“人間風(fēng)日不到處，天上玉堂森寶書(shū)。
想見(jiàn)東坡舊居士，揮毫百斛瀉明珠。我家江南摘云腴，落鎧霏霏雪不如。為君喚起黃州夢(mèng)，獨載扁舟向五湖。”蘇軾收到茶后即和詩(shī)致謝（標題：魯直以詩(shī)饋雙井茶，次韻為謝）：“江夏無(wú)雙種奇茗，汝陰六一夸新書(shū)。磨成不敢付僮仆，自看雪湯生璣珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。明年我欲東南去，畫(huà)舫何妨宿太湖。”
關(guān)于黃庭堅分贈雙井茶、宣傳雙井茶，宋·江東安撫大使葉夢(mèng)得《辟暑錄》亦有記載：“草茶絕品惟雙井，雙井在分寧縣，其地屬黃氏魯直家也。元祜（1086~1094）間，魯直力推賞于京師，族人交置之，然后歲僅得一、二斤耳。”
文壇、政壇大家的傳播，當以文史大家歐陽(yáng)修（1007~1072）為代表，歐陽(yáng)修官至刑部尚書(shū)、兵部尚書(shū)，因此，歐陽(yáng)修同屬政壇大家，歐陽(yáng)修對雙井茶揚名全國功不可沒(méi)，他寫(xiě)下了多首贊美雙井茶膾炙人El的詩(shī)詞，對雙井茶的品質(zhì)褒贊有加，如（標題：贊雙井龍團）：“《唐書(shū)·隱逸》傳鴻漸，跋尾兩篇說(shuō)《自傳》。雙井龍團均贊美，浮槎評說(shuō)水甜甘。”
又如（標題：雙井茶）：“西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。長(cháng)安富貴五候家，一啜猶須三日夸。”北宋時(shí)期，中國茶葉加工技術(shù)發(fā)展較快，當時(shí)業(yè)界團（餅）茶與散茶并存，然總體趨勢，時(shí)下中國茶葉加工技術(shù)是由團茶向散茶發(fā)展的時(shí)期。從歐陽(yáng)修上述詩(shī)中可以看出，雙井茶無(wú)論做團茶或做散茶，品質(zhì)均優(yōu)異非常。
功效價(jià)值
提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等
藥理作用
主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
具體作用
適宜高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過(guò)多者、醉酒者。
禁忌
不適宜發(fā)熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經(jīng)衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。
