婺源綠茶（簡稱“婺綠”）是經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。婺源綠茶較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，含有豐富的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了婺源綠茶具有“葉綠、湯清、香濃、味醇”等優(yōu)點(diǎn)，具有“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤厚”的獨(dú)特品質(zhì)，為其他茶類所不及。
綠茶在我國被譽(yù)為“國飲”，在英國人是“健康之液，靈魂之飲”。現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，婺源綠茶確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，婺源綠茶具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。
①婺源綠茶有美容護(hù)膚、延緩衰老的作用
婺源綠茶中的茶多酚可以很好的阻斷體內(nèi)脂質(zhì)過氧化反應(yīng)（衰老的主要原因之一）的發(fā)生，具有很強(qiáng)的抗氧化作用和生理活性，是人體自由基的清除劑，能補(bǔ)充水分，緊實(shí)、美白肌膚，延緩衰老。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
②婺源綠茶有降脂助消化塑身的功效
婺源綠茶含有茶堿及咖啡因，茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。唐代《本草拾遺》記載“久食令人瘦”，說明在唐代就知道婺源綠茶具有減肥的功效。
③婺源綠茶有預(yù)防和抗癌功效
婺源綠茶中的茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。對腸癌、胃癌、皮膚癌等多種癌癥有輔助與治療的作用。
④婺源綠茶有預(yù)防和治療輻射傷害的作用
婺源綠茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力?，F(xiàn)代人經(jīng)常使用智能手機(jī)、電腦，或看電視，免不了會受到各種輻射的侵害。
⑤婺源綠茶有醒腦提神的作用
婺源綠茶中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
⑥婺源綠茶有利尿解乏的作用
婺源綠茶中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
⑦婺源綠茶有防齲齒、清口臭的功效
婺源綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。婺源綠茶中所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
⑧婺源綠茶有抑制和抵抗病毒菌的作用
婺源綠茶中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。
⑨婺源綠茶有抑制心血管疾病的功效
現(xiàn)代人由于生活水平的提高，人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。婺源綠茶中的茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
⑩婺源綠茶有解毒醒酒、生津止渴的功能
婺源綠茶能有效緩解對肝臟、肺臟等的損害。對于經(jīng)常抽煙、喝酒的人來說，常喝婺源綠茶會對身體大有裨益。夏季飲用婺源綠茶，能消暑清熱、醒腦提神，在增強(qiáng)食欲、健脾利胃方面，有明顯的效果。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀壮龊?，這就導(dǎo)致身體大量鉀離子的流失。據(jù)科學(xué)證明，婺源綠茶中含有大量的鉀元素，能及時(shí)補(bǔ)充身體流失的鉀，從而有利于生津益氣，彌補(bǔ)身體損耗，提高耐熱能力。
上面說了這么多夏季飲用婺源綠茶的好處，但婺源綠茶并非適合所有人群，飲用綠茶也要注意一些禁忌。比如，腸胃虛寒的人、肝臟病人、尿結(jié)石患者、腸胃病患者和感冒發(fā)燒者等不宜飲用濃綠茶。另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用綠茶水服藥，因?yàn)椴杷山馑幮浴?/p>
