要品飲一杯茶，首先要沖泡好一杯茶，只有沖泡出一杯好茶，才能進(jìn)入欣賞和品飲。六大茶類可以用任何一種沖泡方法沖泡，選用適合的方法才能將茶性很好的發(fā)揮出來，揚(yáng)長避短，滋味上表現(xiàn)最好。沖泡好一杯茶，不僅要選好水，配好茶具，還要掌握茶的沖泡技能，把握沖泡要領(lǐng)。下面就與大家一起分享信陽毛尖的三種沖泡方法。玻璃杯泡法、蓋碗泡法、紫砂壺泡法。讓大家對比功夫泡法和玻璃杯泡法的區(qū)別。
玻璃杯泡法：杯泡法是將茶葉直接置于茶杯中沖泡，茶葉與茶湯不許過濾分離就可直接飲用。玻璃杯泡法，茶杯清澈透明，可清楚欣賞到綠茶遇水后舒展的身姿及其賞心悅目的湯色，通常多用于沖泡名優(yōu)綠茶。根據(jù)投茶沖水先后順序不同，杯泡法可分為上投法、中投法、下投法。
三種投法沖泡同一款信陽毛尖：
上投法：先向杯中注入七分滿的開水（降溫后的開水約80~85℃，下同）
然后再將茶葉投入杯中浸泡，觀賞茶葉在杯中的變化并適時(shí)飲用。
中投法：先向茶杯中注入約占容積四分之一的開水
接著將茶葉投入杯中，再將開水加至七分滿，觀賞茶葉在杯中的變化并適時(shí)飲用。
下投法：先在茶杯中加入茶葉，然后向茶杯注入約四分之一的開水浸潤茶葉，最后再將開水加至七分滿，適時(shí)飲用。
從左往右依次是下中上投法，你看出差別了嗎？上投法的茶湯最清澈，其實(shí)《茶經(jīng)》里也講過信陽毛尖應(yīng)用上投法最好，與碧螺春一樣其茶芽細(xì)嫩，毫毛較多，用下投法茶湯較渾濁，如果你的信陽毛尖沖出來較渾濁不如試試上投法吧，讓你有一杯清澈的茶湯。
蓋碗泡法：以蓋碗作為泡茶和濾茶工具的一種方法。蓋碗適用于泡各種茶，用它泡名優(yōu)綠茶與傳統(tǒng)泡法不一樣的就是其講究茶湯分離，每一泡都是不一樣的滋味。
紫砂壺泡法：以壺作為泡茶和濾茶工具的一種方法。與蓋碗泡法類似，只是紫砂壺使用更方便，但禁忌出湯后悶蓋。
給大家展示了三種泡法，友們可以選擇自己喜歡的方式進(jìn)行沖泡，玻璃杯是大家常用的方式，個(gè)人認(rèn)為上投法是比較好的選擇，蓋碗泡法其貴在一種功夫，如果覺得自己泡的茶因?yàn)榻檿r(shí)間太長而較苦澀，可選用蓋碗或是紫砂壺泡，適當(dāng)悶泡后出湯，茶湯分離，滋味較杯泡法淡。
