雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺(tái)而得名。雨花茶創(chuàng)制于1958年，算不上是歷史名茶。此茶以其優(yōu)良的品質(zhì)曾先后數(shù)次榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，被列為全國(guó)名茶之一。
簡(jiǎn)介
南京雨花茶，注冊(cè)商標(biāo)“中山牌”。是60年代我國(guó)綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓潤(rùn)、五彩繽紛的雨花石的雨花臺(tái)而得名。從1958年開(kāi)始研制，至今有三十多年的歷史。
雨花茶的采摘精細(xì)，要求嫩度均勻，長(zhǎng)度一致，具體標(biāo)準(zhǔn)是采摘半開(kāi)展的一芽一葉為原料。
雨花茶是全國(guó)十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來(lái)的嫩葉要長(zhǎng)有一芽一葉，長(zhǎng)2.5至3公分，制作過(guò)程中全部為手工完成。雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。
雨花茶的命名有其特殊的紀(jì)念意義。它翠綠挺拔，猶如松針，仿佛犧牲在雨花臺(tái)的革命烈士的錚錚鐵骨，象征著革命先烈堅(jiān)貞不屈、萬(wàn)古長(zhǎng)青的英雄形象，故定名為雨花茶。
雨花茶色、香、味、形俱佳。沖泡后，茶色碧綠而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除煩去膩等功效。1966年起暢銷(xiāo)海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當(dāng)作珍貴禮品贈(zèng)送親朋好友。
