明代許次紓的《茶疏》記載：“天下名山，必產(chǎn)靈草，江南地暖，故獨(dú)宜茶，若歙之松蘿，吳之虎丘，錢(qián)塘之龍井，香氣濃郁，并可雁行，與岕頡頑，往郭次甫亟稱黃山。”明代便有黃山產(chǎn)好茶的記載。《黃山志》稱：“蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶”，傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身。清代江澄云《素壺便錄》記述：“黃山有云霧茶，產(chǎn)高山絕頂，煙云蕩漾，霧露滋培，其柯有歷百年者，氣息恬雅，芳香撲鼻，絕無(wú)俗味，當(dāng)為茶品中第一”。又據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載，黃山毛峰起源于清光緒年間（1875年前后），當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商謝正安（字靜和）開(kāi)辦了“謝裕泰”茶行，為了迎合市場(chǎng)需求，清明前后，親自率人到黃山充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，經(jīng)過(guò)精細(xì)炒焙，創(chuàng)制了風(fēng)味俱佳的優(yōu)質(zhì)茶，由于該茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名為“黃山毛峰”。
黃山毛峰茶以其獨(dú)特的品質(zhì)，早在100余年前即名揚(yáng)海內(nèi)外，成為我國(guó)茶葉中的珍品。1955年被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一；1982、1986、1987年三次入選全國(guó)名茶行列；1986年被我國(guó)指定為國(guó)家禮品茶。
