依照安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)陳椽教授茶學(xué)系統(tǒng)來(lái)看，我國(guó)茶葉主要分為六大茶類，在依照六安瓜片茶葉的制作工藝與發(fā)酵程度來(lái)看，六安瓜片為綠茶特種茶類，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵，為中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國(guó)十大名茶之一。六安瓜片茶，簡(jiǎn)稱瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱廬州六安茶，為名茶；明始稱六安瓜片，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。
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