太平猴魁，中國傳統(tǒng)名茶，中國歷史名茶之一，產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）一帶，為尖茶極品，久享盛名。外形兩葉抱一芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。
歷史名茶，太平猴魁
太平猴魁，在黃山太平新明一帶，云霧籠罩，土質(zhì)多黑沙壤土，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，茶山地勢多坐南朝北，位于半陰半陽的山脊山坡。今天來到猴魁核心產(chǎn)區(qū)：新明鄉(xiāng)。黃山的“得天獨(dú)厚”，很適合種茶。黃山的高，帶來了顯著的溫差，形成了茶葉飽滿的內(nèi)含物質(zhì)，黃山的土，滋養(yǎng)了茶樹，形成當(dāng)?shù)鼐G茶豐富的鮮爽滋味，黃山的美，給了茶園一個生態(tài)的環(huán)境，讓它無需過多打理就能擁有出色品質(zhì)。倒春寒，茶被霜打了一批，著實(shí)心疼覺得可惜，今年的猴魁要比以往來的更晚一些，量也會對應(yīng)減少些。（仔細(xì)看芽頭都蔫了。。）
太平猴魁特點(diǎn)
外形：扁、條、直；蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；
香氣：鮮靈高爽，有持久蘭花香；
口感：鮮爽醇厚，回味甘甜，獨(dú)具“猴韻”。
太平猴魁工藝
采摘——攤晾——殺青——手工理?xiàng)l——壓型——烘干（初烘、復(fù)烘、老火烘太平猴魁做成扁條形是有原因的，一來壓扁了可以烘透，二來是造型大條、別致。猴魁采摘時間很短，谷雨開園，立夏結(jié)束。本地柿大葉種，葉厚，白毫多，葉質(zhì)柔軟，持嫩性強(qiáng)，抗寒。所以看上去壯實(shí)的一芽兩三葉，實(shí)際卻很嫩。）
太平猴魁沖泡方法
用具：高玻璃杯。
投茶量：3g約15-18根（具體投茶量，根據(jù)自己口感濃淡調(diào)節(jié)）
水溫：85-90度。
方法：將茶葉的根部朝下進(jìn)行放置，先注水4分之1浸潤，30秒后加滿。
浸泡時間：3-5分鐘。
