黃山毛峰，是中國十大名茶，產于安徽省歙縣黃山風景區(qū)的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣一帶。該區(qū)地質地貌、物種礦藏、水文氣候等多樣復雜，地球上神秘現(xiàn)象也較為集中、自然和人文景觀密集的區(qū)域。那里降水豐沛，植物茂盛。
黃山毛峰，屬于烘青綠茶，為毛峰之極品。其外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。
黃山毛峰的制作工藝，將采摘的鮮葉進行挑揀、堆放，以便炒制。在經(jīng)過殺青、揉捻、烘焙干燥三道工序，傳統(tǒng)工藝中的烘焙還分為毛火、足火兩道工序。毛火是明炭火，足火則是暗炭火。由于現(xiàn)在科技的發(fā)展，烘焙干燥多為烘干機干燥。
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