為對不同年份和品種原料制作的大佛龍井茶的品質(zhì)情況有更明確的了解，利用HPLC測定了3個(gè)不同年份、7個(gè)不同茶樹(shù)品種原料生產(chǎn)的大佛龍井茶樣本中的兒茶素單體含量及其組成情況，并與西湖龍井茶進(jìn)行了比較。結果表明，不同年份生產(chǎn)的大佛龍井茶的兒茶素組成總體上沒(méi)有明顯差別；不同品種原料制作的大佛龍井茶的兒茶素組成有較明顯的差異。相似度分析表明，同一茶樹(shù)品種原料制作的大佛龍井茶與西湖龍井茶之間的相似度高于不同品種分別制作的大佛龍井間的相似度。試驗結果為大佛龍井茶的品質(zhì)管理和大佛龍井茶生產(chǎn)中的品種選用與搭配提供了理論依據。
完成機構：[1]浙江省新昌縣農業(yè)局,312500 [2]中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所國家茶樹(shù)改良中心
