從唐代開(kāi)始就有人用“韻”來(lái)評價(jià)茶葉品質(zhì)。品茶的韻有兩種含義，一是味覺(jué)的感應，即余味或回味，一是品茶可以領(lǐng)會(huì )的茶韻，這種茶韻是精神產(chǎn)物。茶韻與茶葉品質(zhì)有關(guān)，但不等于茶葉品質(zhì)。影響茶葉品質(zhì)的只有客觀(guān)因素，而影響茶韻的既有客觀(guān)因素。又有主觀(guān)因素。領(lǐng)會(huì )茶韻，首先要有好茶，其次要會(huì )喝茶，第三要有好的環(huán)境和心境。
完成機構：[1]湖南省農業(yè)科學(xué)院,長(cháng)沙410125 [2]中南大學(xué)研究生院隆平分院,長(cháng)沙410125 [3]湖南省農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,長(cháng)沙410125
