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		綠茶功能性成分提取及保健作用的研究現(xiàn)狀
	
            
    
            
        
            
        	
            
            	
            綠茶功能性成分提取及保健作用的研究現(xiàn)狀
            
            	
            我國是世界上綠茶的主要生產(chǎn)大國，綠茶產(chǎn)量約占世界綠茶總產(chǎn)量的65％，綠茶中含有茶多酚、咖啡堿、氨基酸、茶多糖、維生素、芳香類等多種物質(zhì)。本文主要闡述了綠茶功能性成分茶多酚、咖啡堿、氨基酸、多糖類的提取工藝以及保健作用的研究現(xiàn)狀。
            完成機構(gòu)：[1]西南大學(xué)食品學(xué)院,重慶400715 [2]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所,重慶400712
            


            
            	
            
            
        
            
        
    
            

            


 

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