利用超濾膜對茶葉浸提液進(jìn)行除雜，反滲透膜進(jìn)行濃縮，并結(jié)合冷凍干燥技術(shù)制備速溶茶粉，考察了分離膜水通量隨時(shí)間的變化情況。結(jié)果表明：超濾膜的平均通量為47．4（L．h^-1·m^-2），濃縮13．9倍；反滲透膜的平均通量為1．65（L．h^-1），濃縮1．94倍，截留率為89．26％；通過冷凍干燥得到的速溶茶粉冷溶性佳、品質(zhì)好。100g茶葉可得速溶茶粉25．13g，其中茶多酚的含量為50．62％。
完成機(jī)構(gòu)：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院,杭州310020
