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首頁(yè) / 茶文化 / 茶與文學(xué) / 三種茶對(duì)用于飲料制作的海帶浸提液脫腥效果的研究

三種茶對(duì)用于飲料制作的海帶浸提液脫腥效果的研究

采用單因素實(shí)驗(yàn)分別考察了不同量的茉莉花茶、龍井綠茶、菊花茶對(duì)海帶浸提液的脫腥效果,感官分析實(shí)驗(yàn)證明3種茶對(duì)海帶均具有一定的脫腥效果,其中,經(jīng)菊花茶處理的浸提液除了腥味大大降低之外,還富有菊花特有的清香風(fēng)味,更適合用于海帶營(yíng)養(yǎng)飲料的制作。

完成機(jī)構(gòu)：江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系,江蘇淮安223003

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