采用單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)優(yōu)化了超臨界CO2流體萃取法同時萃取茶葉中咖啡因和茶多酚的工藝。結(jié)果表明：萃取壓力對茶葉中茶多酚和咖啡因的萃取率影響最大，改性劑在一定程度上也影響了它們的萃取率。結(jié)論：利用超臨界CO2法同時萃取茶葉中茶多酚和咖啡因的最佳工藝條件為萃取壓力為220bar、萃取溫度為60℃、改性劑為50％乙醇、萃取時間為3h，茶多酚和咖啡因的萃取率分別為7．04％和2．48％。
完成機(jī)構(gòu)：南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,江西南昌330047
