參照傳統(tǒng)的武夷巖茶和清香型烏龍茶的加工工藝,設置做青葉的不同晾青環(huán)境和造型工藝2個因素,對不同處理的茗科1號清香型武夷巖茶毛茶品質(zhì)進行分析.結(jié)果表明：晾青環(huán)境不同對條形和卷曲形毛茶的感官品質(zhì)影響不顯著;造型工藝不同對空調(diào)環(huán)境晾青的毛茶感官品質(zhì)影響顯著,對自然環(huán)境晾青的毛茶感官品質(zhì)影響極顯著;揉捻造型有利于提高毛茶品質(zhì),其中以自然環(huán)境薄攤晾青后進行揉捻造型的毛茶品質(zhì)最佳.
完成機構(gòu)：福建農(nóng)林大學園藝學院,福建福州350002
