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茶多酚的分離提取及其性質(zhì)研究

本文利用離子沉淀、微波＋離子沉淀、有機(jī)溶劑直接萃取三種方法提取綠茶中茶多酚，并研究其抑菌和抗氧化功能．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明有機(jī)溶劑萃取法提取茶多酚的提取率和純度均高于其他兩種方法．再應(yīng)用這種方法分別提取發(fā)酵型茶葉（紅茶）和半發(fā)酵型茶葉（烏龍茶）中的茶多酚，結(jié)果表明綠茶的提取率高于烏龍茶和紅茶．

完成機(jī)構(gòu)：江蘇教育學(xué)院生物系,江蘇南京210013

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