選用體重約28kg左右的杜×長(zhǎng)×大三元雜交肥育豬40頭，通過(guò)在日糧中添加不同濃度的茶多酚和維生素E，檢測(cè)100kg左右豬胴體眼肌肉樣的肉質(zhì)常規(guī)和生化指標(biāo)，研究飼料中茶多酚對(duì)維生素E的增效作用以及茶多酚和維生素E改善豬肉質(zhì)的協(xié)同作用。結(jié)果表明：一定濃度的茶多酚能提高豬肉維生素E的含量；茶多酚和維生素E有穩(wěn)定豬肉色、提高豬肌肉系水力和抗氧化的協(xié)同作用，其中飼料200mg／kg維生素E基礎(chǔ)上添加茶多酚300mg／kg效果有最佳。
完成機(jī)構(gòu)：[1]安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,安徽合肥230036 [2]安徽豐原格拉特乳酸有限公司,安徽蚌埠233010
