用高效液相色譜法測定杜仲雄花茶在加工過程中綠原酸的含量變化。色譜條件Kromasil-C18色譜柱（4.6mm×250mm,5.0μm）;流動相乙腈-0.4%磷酸（8：92）;檢測波長327nm;流速1.0ml/min;柱溫25℃。綠原酸對照品在0.05～0.55μg范圍內(nèi)有良好線性關系。平均回收率為98.95%,RSD為1.61%。提取方法為50%甲醇加熱回流30min。該方法準確、簡捷,可用于杜仲雄花茶加工過程中綠原酸的含量測定。杜仲雄花茶加工過程中,綠原酸含量損失主要在殺青這道工序上,其他步驟也有損失,但損失不大。
完成機構(gòu)：河南科技大學食品與生物工程學院,河南洛陽471003
