[目的]測(cè)定茶薪菇中總氮的含量及比較凱氏定氮法與分光光度法在茶薪菇總氮含量測(cè)定的優(yōu)越。[方法]采用凱氏定氮法與分光光度法。[結(jié)果]兩種方法測(cè)得茶薪菇總氮含量基本相同，為30．70mg／g。兩種方法無顯著性差異（P〉0．1）。[結(jié)論]分光光度法法具有操作簡(jiǎn)便，快速．準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)．可以用于測(cè)定總氮的含量。
完成機(jī)構(gòu)：浙江中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院,杭州310053
