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		苦丁茶和苦瓜清涼飲料的研制
	
      
    
      
        
      
        	
      
            	
      苦丁茶和苦瓜清涼飲料的研制
      
            	
      研究了具有保健功能的苦丁茶苦瓜清涼飲料的生產(chǎn)工藝。結(jié)果表明：以新鮮苦瓜為原料，經(jīng)過VC護(hù)色和β-CD包埋脫苦，可制得良好的苦瓜汁；經(jīng)過配方優(yōu)化設(shè)計，采用苦瓜汁30％、苦丁茶汁20％、綠茶汁10％、蔗糖10％、蜂蜜2％及檸檬酸0.3％等工藝條件，可制得品質(zhì)優(yōu)良的苦丁茶苦瓜清涼飲料。
      完成機(jī)構(gòu)：湖北輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖北武漢430070
      


      
            	
            
      
        
      
        
    
      

      


 

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