在肉雞飲水中分別加入0.20和40mg·L^-1的茶多酚，研究其對肉雞脂肪代謝的影響及作用機制。結(jié)果茶多酚顯著地降低了肉雞腹脂率、肝脂率和肌間脂肪寬度（P〈0．05），顯著降低了血清中甘油三酯濃度、膽固醇含量和血漿中極低密度脂蛋白水平（P〈0．05），提高了血清中游離脂肪酸濃度（P〈0．05）；茶多酚使血清中脂肪酶活性、胰高血糖素水平以及腹脂中激素敏感脂酶活性提高（P〈0.05），肝臟中蘋果酸脫氫酶活性降低（P〈0．05）。這提示茶多酚可能通過改變?nèi)怆u體內(nèi)脂肪代謝相關(guān)酶的活性和激素水平，對脂肪代謝起調(diào)控作用。
完成機構(gòu)：安徽科技學院動物科學學院,安微鳳陽233100
