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      綠茶的自語
      
            	
      我叫綠茶，顧名思義。我的干品和沖泡后的茶湯、葉底都以綠色為主調(diào)。與發(fā)酵制成的紅茶兄弟不同，我是不用發(fā)酵直接用茶樹上摘下的新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等工藝制成的茶葉。也許是不經(jīng)發(fā)酵的原因，我比紅茶保留的鮮葉中的有益天然物質(zhì)要多得多，比如，兒茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留了50％左右。維生素也是我保留的最多。


      
            	
            
      
        
      
        
    
      

      


 

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